Il y a un grand bal folk organis chaque anne en centre France prs de Moulin. J’adore la danse traditionnelle et je me rends au festival rgulirement depuis plusieurs annes. J’y suis alle tellement souvent que je ne pourrais pas dire combien de fois. Deux mille personnes s’y rendent pour danser et seulement pour danser pendant une dizaine de jours. C’est une sacre organisation. Camping. On peut se prparer manger au campement ou encore acheter des tickets repas sur le site du festival. L-bas, j’y ai dcouvert la tarte aux pommes de terre. Ils la servent plusieurs fois par semaine. Humm, dlicieux. C’est un plat typique de la rgion et ils l’accompagnent gnralement avec une tranche de jambon cru ou encore un uf dur pour les vgtariens.
Depuis, j’ai toujours voulu essayer d’en faire une. L’opportunit s’est prsent la semaine dernire et j’ai saut sur l’occasion. Parfaite pour les vgtariens, accompagne d’une salade verte, elle aura bien du succs en plat principal.
Recette tourte aux pommes de terre
Ingrédients
- 700 gr de pommes de terre
- 2 ptes feuillets
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses ail
- 250 ml crme frache paisse
- 1 jaune duf
- 2 cs persil frais cisel
- 1 pince piment d'Espelette
- 1 pince sel
- 1 tour poivre du moulin
Instructions
- Peler et couper les tranches de pommes de terre en fine lamelles. Utiliser une mandoline. Laver les rondelles de pommes de terre. Rincer et mincer les oignons nouveaux la mandoline.
- Ajouter les pommes de terre, les oignons nouveaux, persil, piment d’Espelette, sel et poivre dans un grand rcipient. Peler et presser les gousses d’ail au dessus des pommes de terre. Mlanger.
- Prchauffer le four 200C. Placer la premire pte dans le plat tourte. Piquer la pte la fourchette. Mettre les pommes de terre. Couvrir avec l’autre pte et souder les bords.
- Faire des lignes au couteau. Mlanger le jaune d’uf avec 2 cs d’eau. taler au pinceau sur la tourte.
- Enfourner pour 25 minutes puis baisser la temprature 180C. Prolonger la cuisson de 15 minutes.
- Dcouper le dessus de la tourte dlicatement au couteau. taler la crme frache. Saupoudrer d’une pince de piment d’Espelette et refermer la tarte.
- Servir. Pour avoir eu la chance de goter les deux versions. la tarte est meilleure chaude mais elle est aussi trs bonne froide.
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j’adoooore les tourtes aux pomme de terre, la tienne est bien belle!!!
Merci!
En voil une recette qui m’intrigue ! 😉
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
Superbe ta recette, j’aime beaucoup
Merci Oumbil!
Merci de mettre l’honneur Moulins , l’Allier , Gennetines et notre pat la pomme de terre traditionnel … Tu l’as trs bien russi peut tre mieux que certains boulangers ou traiteurs qui ne coupent pas assez finement les lamelles de pommes de terre ..et conomisent la crme … Il est parfait .. Bienvenue toi dans le 03 .
Merci! C’est super gentil!!!
Gnial, j’ai got une recette similaire dans un resto il y a peu et je voulais absolument retenter chez moi ! Je mets ta recette de ct pour a !
Coucou Nelly, je n’ai encore jamais vu cette tourte au menu d’un restaurant mais elle est en tout cas au menu de mon appartement! Enjoy!
je l’aime normement cette tourte!
Merci!
cette tourte a l’air extra 🙂
Merci beaucoup Laura.
Elle est superbe cette tourte!
Merci Claire. C’est ma tourte prfre !