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Recette tourte aux pommes de terre

12 mars 2015 · Natacha 15 commentaires

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(1)
Tourte aux pommes de terre

Il y a un grand bal folk organisé chaque année en centre France près de Moulin. J’adore la danse traditionnelle et je me rends au festival régulièrement depuis plusieurs années. J’y suis allée tellement souvent que je ne pourrais pas dire combien de fois. Deux mille personnes s’y rendent pour danser et seulement pour danser pendant une dizaine de jours. C’est une sacrée organisation. Camping. On peut se préparer à manger au campement ou encore acheter des tickets repas sur le site du festival. Là-bas, j’y ai découvert la tarte aux pommes de terre. Ils la servent plusieurs fois par semaine. Humm, délicieux. C’est un plat typique de la région et ils l’accompagnent généralement avec une tranche de jambon cru ou encore un œuf dur pour les végétariens.

Tourte aux pommes de terre
Tourte aux pommes de terre
Tourte aux pommes de terre

Depuis, j’ai toujours voulu essayer d’en faire une. L’opportunité s’est présenté la semaine dernière et j’ai sauté sur l’occasion. Parfaite pour les végétariens, accompagnée d’une salade verte, elle aura bien du succès en plat principal.

Tourte aux pommes de terre

Recette tourte aux pommes de terre

Une French girl "cuisine"
Qui aurait cru que les pommes de terre seraient aussi bonnes en tarte ? Laissez vous tenter par cette délicieuse recette de tourte aux pommes de terre.
5 from 1 vote
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Tarte
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 700 gr de pommes de terre
  • 2 pâtes feuilletés
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses ail
  • 250 ml crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cs persil frais ciselé
  • 1 pincée piment d'Espelette
  • 1 pincée sel
  • 1 tour poivre du moulin

Instructions
 

  • Peler et couper les tranches de pommes de terre en fine lamelles. Utiliser une mandoline. Laver les rondelles de pommes de terre. Rincer et émincer les oignons nouveaux à la mandoline.


  • Ajouter les pommes de terre, les oignons nouveaux, persil, piment d’Espelette, sel et poivre dans un grand récipient. Peler et presser les gousses d’ail au dessus des pommes de terre. Mélanger.


  • Préchauffer le four à 200°C. Placer la première pâte dans le plat à tourte. Piquer la pâte à la fourchette. Mettre les pommes de terre. Couvrir avec l’autre pâte et souder les bords.


  • Faire des lignes au couteau. Mélanger le jaune d’œuf avec 2 cs d’eau. Étaler au pinceau sur la tourte.


  • Enfourner pour 25 minutes puis baisser la température à 180°C. Prolonger la cuisson de 15 minutes.
  • Découper le dessus de la tourte délicatement au couteau. Étaler la crème fraîche. Saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette et refermer la tarte.
  • Servir. Pour avoir eu la chance de goûter les deux versions. la tarte est meilleure chaude mais elle est aussi très bonne froide.
Keyword recette tourte aux pommes de terre

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Cuisine française, Légumes, Plat, Recettes faciles, Salé, Tartes, tourtes et quiches, Végétarienne

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À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. sotis dit

    12 mars 2015 à 13 h 41 min

    j’adoooore les tourtes aux pomme de terre, la tienne est bien belle!!!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      12 mars 2015 à 21 h 02 min

      Merci!

      Répondre
  2. Madame Maurice dit

    13 mars 2015 à 13 h 26 min

    En voilà une recette qui m’intrigue ! 😉

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

    Répondre
  3. Oumbil dit

    13 mars 2015 à 18 h 26 min

    Superbe ta recette, j’aime beaucoup

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      14 mars 2015 à 19 h 37 min

      Merci Oumbil!

      Répondre
  4. Bellarya dit

    13 mars 2015 à 19 h 30 min

    Merci de mettre à l’honneur Moulins , l’Allier , Gennetines et notre paté à la pomme de terre traditionnel … Tu l’as très bien réussi peut être mieux que certains boulangers ou traiteurs qui ne coupent pas assez finement les lamelles de pommes de terre ..et économisent la crème … Il est parfait .. Bienvenue à toi dans le 03 .

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      14 mars 2015 à 19 h 38 min

      Merci! C’est super gentil!!!

      Répondre
  5. Nelly dit

    14 mars 2015 à 18 h 41 min

    Génial, j’ai goûté une recette similaire dans un resto il y a peu et je voulais absolument retenter chez moi ! Je mets ta recette de côté pour ça !

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      14 mars 2015 à 19 h 42 min

      Coucou Nelly, je n’ai encore jamais vu cette tourte au menu d’un restaurant mais elle est en tout cas au menu de mon appartement! Enjoy!

      Répondre
  6. gridelle dit

    15 mars 2015 à 18 h 14 min

    je l’aime énormement cette tourte!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      15 mars 2015 à 18 h 20 min

      Merci!

      Répondre
  7. laura dit

    15 mars 2015 à 21 h 14 min

    cette tourte a l’air extra 🙂

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      15 mars 2015 à 21 h 40 min

      Merci beaucoup Laura.

      Répondre
  8. Claire au Matcha dit

    17 octobre 2015 à 12 h 00 min

    Elle est superbe cette tourte!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      17 octobre 2015 à 16 h 54 min

      Merci Claire. C’est ma tourte préférée !

      Répondre

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