J’adore les soupes. Lorsque j’tais petite, c’tait le seul moyen de me faire manger des lgumes. L’hiver arrive. Oui, oui malheureusement. En tout cas en Europe… et j’ai drlement besoin de vitamines.
Le problme c’est que souvent les soupes se ressemblent souvent un peu toutes. Elles ont l’air tellement classiques et j’avoue que je voulais prparer quelque chose de spcial pour ce week-end. Les parents de mon copain viennent diner et nous avons quelque chose d’important fter. J’ai hsit mais cette soupe tait tellement originale. Puis j’ai bien fait car tout le monde l’a adore!
Il faut dj verser la soupe la courge et ensuite complter avec celle aux queues de radis! Un peu de poivre, de piment dEspelette et de crme et le tour est jou!
Soupe bicolore la courge et aux fanes de radis
Pour mettre un peu de couleur dans votre cuisine, pourquoi ne pas essayer cette soupe bicolore la courge et aux fanes de radis ?
Ingrédients
- 1,5 kg. de courge musque
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 bottes de queues de radis
- 2 oignons
- 3 l. d’eau
- crme
- poivre
- 2 cuillres caf de sel
- piment d’Espelette
- huile d’olive
Instructions
- Peler et couper les oignons.
- Faire revenir 2 minutes la pole avec un peu d’huile d’olive.
- Laver les queues de radis.
- Peler, dcouper et laver les pommes de terre.
- Ajouter 1,5 l. d’eau et les pommes de terre avec les queues de radis dans une casserole. Ajouter une cuillre caf de sel. Laisser cuire jusqu’ ce que l’on puisse piquer la pointe d’un couteau facilement dans les pommes de terre.
- Peler, laver et dcouper la courge et les carottes. Ajouter une cuillre de sel ainsi qu’1,5 l. d’eau dans une cocotte minute 15 minutes ou encore dans une casserole jusqu’ ce que les carottes soient cuites.
- Mixer les soupes l’aide d’un mixeur main. Servir avec un peu de piment d’Espelette et de crme.
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