Cela fait vraiment longtemps que je n’ai pas écrit. Mon mariage est enfin derrière moi et cela me permet d’avoir plus de temps pour écrire et remplir mes obligations envers une French girl cuisine. J’ai mes beaux frères qui viennent manger à la maison ce soir et je voulais essayer de faire quelques choses de spécial. Quelque chose que je sais qu’ils n’ont pas l’habitude de manger. Lorsque j’étais petite ma mère cuisinait beaucoup de gésiers. Cela pouvait être avec des pommes de terre et du lard comme dans une salade comme ci-dessous. J’ai pensé à faire cette recette hier en faisant mes courses au supermarché, maintenant je partage donc cette délicieuse salade avec vous.
Vous pouvez utiliser une autre sorte de pain si vous le souhaitez pour faire les croûtons. Aujourd’hui j’ai utilisé du pain à la courge mais je vous laisse choisir le votre. Ce que vous trouvez dans la boulangerie de votre quartier. Faîtes la même chose pour le fromage. Le fromage que l’on utilise généralement dans cette salade en France est le Comté. Néanmoins comme j’habite en suisse, je me suis dit que le Gruyère conviendrait tout à fait.
Salade de gésiers de volaille
Ingrédients
- 200 gr de gésiers de volaille
- 200 gr de petits lardons
- 200 gr de salade
- 1 échalote
- 12 framboises pour décorer
- 4 framboises pour aromatiser le vinaigre
- 6 tranches de pain
- 50 gr de Gruyère
- 12 to mates cerises
- 5 cl de vinaigre de cidre
- huile d’olive
- poivre
- sel
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mettre 4 framboises dans le vinaigre et réserver. Il est même meilleur de les faire mariner toute une nuit si possible.
- Couper les morceaux de pain en dés et enfourner 8 à 10 minutes. Réserver les croûtons.
- Dorer les lardons et réserver.
- Peler et émincer l’échalote.
- Couper le fromage en dés.
- Mélanger le vinaigre avec un peu d’huile, de sel et de poivre.
- Mélanger tous les ingrédients et servir.
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