Verrine: Soupe à la courge musquée et châtaignes

En ce moment, mon supermarché est rempli de courges et de châtaignes. Alors je me suis dit que j’allais partagé avec vous cette délicieuse petite verrine. Comme je vous l’ai déjà mentionné, lorsque l’on parle de verrines, nous ne parlons pas seulement de nourriture new age mais aussi de recettes traditionnelles revisitées.

Cette soupe est une de mes préférées. Vous sentez encore mieux les arômes de cette soupe lorsque celle-ci est servie dans des verrines et qu’elle est dégustée à la petite cuillère. J’ai utilisé de la courge musquée (butternut) mais il est possible de la réaliser avec un autre type de courge. J’avoue toutefois que j’aime beaucoup la courge musquée et que sa saveur se distingue grandement de ces consœurs.

Est-ce-que vous saviez que les courges n’ont été introduite en Europe qu’autour du 16ème siècle? Nous possédions déjà la citrouille, mais toutes les courges nous sont venus d’Amérique.

Si vous aimez cette soupe, vous souhaiterez peut-être jeter un coup d’œil à cette délicieuse soupe bicolore et vos enfants seront surement ravis de goûter à cette soupe aux courgettes et vache qui rit.

Verrine: Soupe à la courge musquée et châtaignes

Une French girl cuisine

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Temps total 45 min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

• 1 kg de courge musquée
• 2 oignons
• 1 l d’eau
• 65 gr de châtaignes épluchées et précuites
• 1,5 cuillère à café de sel

Instructions

 

• Peler, épépiner et découper la courge. Peler et émincer les oignons. Réduire les châtaignes en poudre en utilisant un mixeur électrique.
• Ajouter les morceaux de courge, les oignons, le sel et la poudre de châtaigne dans 1 litre d’eau.
• Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que les morceaux de courge soient cuits. Une pointe de couteau les transpercent facilement.
• Mixer les légumes au mixeur à main et verser dans les verrines.
• Servir aussitôt.

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