Peler, épépiner et découper la courge. Peler et émincer les oignons. Réduire les châtaignes en poudre en utilisant un mixeur électrique.

Ajouter les morceaux de courge, les oignons, le sel et la poudre de châtaigne dans 1 litre d'eau.

Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge soient cuits. Une pointe de couteau les transpercent facilement.

Mixer les légumes au mixeur à main et verser dans les verrines.

Servir aussitôt.