Essayez cette soupe pour faire quelque chose de diffrent!
Verrine : Velout de chicore
Ingrédients
- 1 kg chicore endives
- 50 gr jambon
- 2 chalotes
- 40 gr beurre
- 4 cs jus de citron
- 1 l eau bouillante
- 2 pommes de terre
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Trancher et laver la chicore et les pommes de terre.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive avec du beurre dans une cocotte et faire revenir les chalotes avec le jambon cru.
- Ajouter la chicore et les pommes de terre et faire revenir environ 5 minutes.
- Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faire frire jusqu' ce que la chicore change de couleur.
- Ajouter l'eau bouillante.
- Porter nouveau bullition et laisser cuire 20 minutes.
- Mlanger finement jusqu' ce que le mlance ressemble un velout.
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