Salade de chèvre chaud, poires et cranberries

La salade de chèvre chaud, c’est ma salade préférée. Ce que je veux dire c’est que le chèvre chaud sur une pièce de pain, c’est ça ma salade préférée. J’adore y rajouter des petits lardons, mais je l’apprécie aussi beaucoup avec des cranberries, des figues et des poires fraîches.

Le contraste entre les fruits frais et le fromage de chèvre, Yum. Un petit peu de vinaigre balsamique, d’huile d’olive vierge et de miel terminent cette délicieuse salade.

Je m’en suis encore fait une autre ce soir avec des cranberries, des germes d’oignons et des petites fraises, le tout dans une grande salade frisée. Bientôt l’été, je pourrais manger des salades tous les jours. Mais bien entendu toujours avec du fromage :).

J’espère que vous apprécierez cette salade autant que moi.

Salade de chèvre chaud, poires et cranberries

Une French girl "cuisine"

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 5 min

Temps total 20 min

Type de plat Salade

Cuisine Française

Portions 2

Ingrédients

  

• 2 figues séchées
• 4 cs. d'huile d'olive
• 1 cs. d'huile de colza
• 2 cs. de vinaigre balsamique
• 1 cc. de miel liquide
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de fleur de sel
• 5 cc. de cranberries séchées
• 1 carotte
• 5 to mates cerises
• 4 petits radis ronds
• 1 noix émincée
• 30 gr. de choux rouge
• 50 gr. de salade verte
• 15 gr. de germes d'oignons
• 4 tranches de pain aux fruits
• 200 gr. de chèvre
• 1 pincée de poivre
• 1 cs. romarin
• miel liquide

Instructions

 

• Émincer les figues et réserver.
• Mélanger l'huile d'olive, l'huile de colza, le vinaigre balsamique et 1 cc. de miel liquide. Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Ajouter les cranberries et les figues dans la sauce et réserver.
• Préchauffer le four à 200°C sur grill.
• Peler la carotte et les couper très finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
• Couper en deux les tomates cerises.
• Laver et émincer les radis.
• Dans un grand bol, ajouter carotte, tomates, choux rouge, germes d'oignons, radis et salade verte. Verser la sauce avec les cranberries et les figues. Mélanger.
• Placer des tranches de chèvre chaud sur les tranches de pain. Ajouter 1 pincée de poivre de romarin frais et un peu de miel liquide sur le chèvre.
  
  
  
• Enfourner pour 5 minutes.
• Remplir les assiettes avec la salade et finir avec les toasts de chèvre chaud.

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