Émincer les figues et réserver.

Mélanger l'huile d'olive, l'huile de colza, le vinaigre balsamique et 1 cc. de miel liquide. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter les cranberries et les figues dans la sauce et réserver.

Préchauffer le four à 200°C sur grill.

Peler la carotte et les couper très finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.

Couper en deux les tomates cerises.

Laver et émincer les radis.

Dans un grand bol, ajouter carotte, tomates, choux rouge, germes d'oignons, radis et salade verte. Verser la sauce avec les cranberries et les figues. Mélanger.

Placer des tranches de chèvre chaud sur les tranches de pain. Ajouter 1 pincée de poivre de romarin frais et un peu de miel liquide sur le chèvre.

Enfourner pour 5 minutes.

Remplir les assiettes avec la salade et finir avec les toasts de chèvre chaud.