Une recette classique. Si classique, qu’elle se déguste probablement dans tous les foyers Suisse depuis plusieurs générations. Et si ce n’était pas encore le cas, alors il est impératif de commencer ou recommencer cette tradition car le rôti de porc à la sauce à rôtir, c’est bien trop bon.
J’ai découvert cette recette en arrivant dans mon nouveau pays d’accueil et je ne fus pas déçue. J’ai trouvé ce rôti de porc en cocotte véritablement délicieux. C’est un plat convivial, que l’on peut servir avec une purée de pommes de terre faite-maison et y faire un petit lac pour y verser la sauce à rôti. Les carottes ont un goût d’ancien qui nous fait remonter le temps. Tous les enfants en raffolent.
Point de recette de rôti de porc au four cette fois, mais bien un rôti de porc en cocotte.
Une des étapes les plus importantes à mon avis est de bien marquer le rôti pour garder ce goût de grillé et pour qu’il soit joli.
Recette rôti de porc en cocotte à la sauce à rôtir liée
Ingrédients
- 800 gr rôti de porc épaule
- 1 cs huile
- 400 gr carottes
- 1 oignon
- 1 dl vin blanc
- 4 dl de sauce rôti liée Lucul
Instructions
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faire revenir l'oignon. Réserver.
- Marquer le rôti (cuire sur toutes les faces) pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter les oignons.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter la sauce rôti liée.
- Éplucher et découper les carottes.
- Les ajouter dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1h30 environ.
Que faire avec les restes?
Vous n’arrivez pas à tout manger? Pas de panique! Lancez-vous dans la réalisation d’une tourte à la viande.
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