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Recette quatre Quart aux pommes JAZZ caramélisées

21 janvier 2020 · Natacha 1 commentaire

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5
(50)
recette quatre quart aux pommes

[Article sponsorisé] Les pommes, j’adore surtout lorsqu’elles sont utilisées pour réaliser ce délicieux gâteau ! L’avantage des pommes JAZZ, c’est qu’elles se marient aussi bien avec le sucré qu’avec le salé. De plus, elles résistent bien à la cuisson. C’est-à-dire qu’elles ne finissent pas en bouillie quand on les cuit.

Donc me voici avec mon quatre quart aux pommes caramélisées pour vous faire saliver devant votre écran. À essayer, car il en vaut le détour !

La règle du quatre quart est comme son nom l’indique de mettre la même quantité d’œuf que de beurre, de sucre ou encore de farine. Donc n’oubliez pas d’adapter les quantités de la recette au poids de vos œufs.

Quatre quart aux pommes JAZZ caramélisées

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Un quatre quart aux pommes caramélisées original qui change un peu du classique de nos grands-mères et qui ravira les petits et les grands.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pommes JAZZ caramélisées

  • 3 pommes JAZZ
  • 40 gr beurre
  • 40 gr sucre

Quatre Quart

  • 160 gr oeuf 3 oeufs
  • 160 gr sucre
  • 160 gr farine
  • 160 gr beurre
  • 10 gr beurre pour le moule
  • 1/2 sachet levure chimique

Instructions
 

Pommes JAZZ caramélisées

  • Peler les pommes et les couper en 12 tranches.
  • Faire fondre dans une poêle 40 gr de beurre, ajouter le sucre (40 gr), mélanger et y faire revenir les tranches de pommes en les retournant régulièrement pendant 10 minutes environ.

Quatre Quart

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Séparer le blanc des jaunes (peser le blanc et le jaune pour connaitre le poids de vos œufs et adapter la recette en fonction).
  • Faire fondre le beurre et le réserver pour qu’il refroidisse.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre (160 gr) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter petit à petit la farine mélangée avec le demi sachet de levure chimique et le beurre fondu refroidi.
  • Monter les blancs en neige et incorporer les oeufs délicatement au mélange.
  • Beurrer votre moule à cake. Verser la moitié du mélange, disposer la moitié des pommes, versez la pâte sur les pommes puis disposer le reste des pommes sur le dessus.
  • Enfourner pour 30 minutes.
Keyword quatre quart aux pommes

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Cuisine française, Dessert, Gâteau, Sucré

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Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    21 janvier 2020 à 23 h 23 min

    Belle idée ce quatre quarts !

    Répondre

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