C’est toujours la même histoire. Qu’est ce que je vais pouvoir faire pour la veille de Noël? Que cuisiner pour le nouvel an? Cela devient encore plus difficile lorsque nous ne sommes que 2 ou 4 personnes. Il est impensable de rôtir une grosse dinde. Donc il faut réfléchir un peu plus pour trouver une recette qui colle exactement avec notre nombre d’invités ainsi que leur goût et qui soit quand même un plat de fête.
Cette recette peut être servie pour 2 ou 4 personnes et elle est assez facile à réaliser. Vous pouvez servir ces cuisses de pintade avec une purée de pommes de terre ou de céleri (une de mes préférées).
J’adore manger pleins de bonnes choses pendant les fêtes. Pas seulement la veille de noël ou pour le nouvel an mais pendant toutes les vacances. Nous allons les passer juste tous les deux cette année avec Adrien mis à part pour le 24 et le 31 décembre. Peut être que des amis viendront nous rendre visite et que j’aurais l’opportunité de leur cuisiner quelque chose. Mais pour le moment, je me prépare à cuisiner uniquement pour nous deux!
Cuisses de pintade aux châtaignes et aux oignons grelots
Ingrédients
- 4 cuisses de pintade
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 gr de petits lardons
- 200 gr d’oignons grelots
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de poule
- poivre
- 200 gr de châtaignes pelées et précuites
- 2 brins de cerfeuil
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout. Dorer les cuisses de pintade de chaque côté, retirer de la casserole et réserver.
- Peler les oignons. Faire revenir les lardons pendant 3 minutes. Ajouter les oignons et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande, le vin blanc, le bouillon de poule et le poivre.
- Couvrir et cuire pendant 50 minutes à feu moyen/doux.
- Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Parsemer du cerfeuil ciselé avant de servir.
Bonjour, j’ai mis des lardons de jambon cru du Tyrol, quelques champignons en plus, pas de cerfeuil mais du thym et du romarin. C’était un délice mais n’attendez pas les jours de fête pour cette recette, servie un soir de semaine, coût total 15€ pour 6 personnes !! quelques tagliatelles en complément …
Superbe :).