Cuisses de pintade aux châtaignes et aux oignons grelots
Cette recette de Cuisses de pintade aux châtaignes et aux oignons grelots est simple à réaliser et parfaite pour une célébration en petit comité.
Ingrédients
- 4 cuisses de pintade
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 gr de petits lardons
- 200 gr d'oignons grelots
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de poule
- poivre
- 200 gr de châtaignes pelées et précuites
- 2 brins de cerfeuil
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Dorer les cuisses de pintade de chaque côté, retirer de la casserole et réserver.
- Peler les oignons. Faire revenir les lardons pendant 3 minutes. Ajouter les oignons et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande, le vin blanc, le bouillon de poule et le poivre.
- Couvrir et cuire pendant 50 minutes à feu moyen/doux.
- Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Parsemer du cerfeuil ciselé avant de servir.