De la betterave encore, de la betterave toujours, de la betterave avec amour et un peu de chèvre frais car c’est bien meilleur. Un carpaccio de betterave et de chèvre frais pour la route vers l’été.
Une jolie couleur pour rappeler celles qui ont défilées dans les rues de Lausanne hier, pour faire valoir leurs droits. Je suis fière d’avoir pu participer à cet évènement hier qui rassemblait des milliers de femmes dans toute la Suisse.
Carpaccio de betteraves et chèvre frais
Ingrédients
- 4 betteraves cuites
- 1 betterave crue
- 150 gr chèvre frais
- 6 cs huile d’olive
- 6 cerneaux de noix
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Trancher très finement au couteau ou à la mandoline les betteraves cuites.
- Trancher très finement à l’aide d’une mandoline si possible.
- Disposer les betteraves dans les assiettes en alternant betterave cuite et crue.
- Disposer des petites boules de chèvre frais sur le carpaccio de betterave.
- Hacher finement les cerneaux de noix. Parsemer sur le carpaccio.
- Ajouter l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Servir.
![[FR] Confit de raisins secs et oignons - Un accompagnement divin pour le plat que j'ai partagé avec vous la semaine passé. Vous avez déjà essayé ?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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[EN] Caramelized onions and raisins - The best ever side dish with couscous. Have you ever tried ? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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J’ai adoré la recettes de crevettes géantes au four.
Ne manque-t-il pas un peu d’acidité dans le carpaccio de betteraves ?
bravo de signaler les rues de Lausanne toutes roses !
Une exilée….
Bonjour, moi je les ai bien aimées comme cela mais vous pouvez toujours rajouter quelque chose, comme des pommes un peu acide par exemple. Cela devrait être très bon!