Vous aviez déjà entendu parler des pieds de mouton? Oui? Et bien pas moi. Nous nous sommes régalés! Bien plus rapide et facile à nettoyer que les chanterelles! Parfait pour gagner du temps en cuisine et tout simplement délicieux. Je vous propose ici des cailles aux pieds de mouton et aux marrons pour les fêtes de fin d’années ou tout autre occasion de profiter!
Une recette simple, assez rapide, et parfaite pour un diner romantique !
Cailles aux champignons pieds de mouton et aux marrons
Envie d'épater vos convives ? Dégustez ces délicieuses cailles aux champignons et aux marrons et vous vous régalerez !
Ingredients
- 2 cailles
- 20 gr beurre
- 2 oignons
- 200 gr champignons pieds de mouton
- 200 gr marrons cuits
- 2 baies genièvre
- 4 cs crème entière
Instructions
- Saler l’intérieur des cailles et les ficeler pour qu’elles soient plus facile à rôtir dans la casserole.
- Faire fondre le beurre dans votre cocotte. Ajouter les cailles et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes environ.
- Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir avec les cailles 3 minutes.
- Ajouter les champignons pieds de mouton préalablement nettoyés et coupés, puis les marrons.
- Mettre les baies de genièvre, la crème. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes environ. Surveiller qu’il y ait toujours assez de liquide dans la casserole et rajouter un peu de crème si nécessaire.
- Finir la cuisson 5 minutes à découvert pour que la sauce épaississe.
Voilà qui me met l’eau à la bouche !