Glace au mascarpone et à la crème de marron

Cette glace, c’est vraiment de la tuerie. Moi qui ne suis pas très glace, je vote oui, aussi bonne que de la caramelita, si si je vous jure. Elle vaut vraiment le détour, crémeuse à souhait. Pour les fêtes, cette glace au mascarpone et à la crème de marron accompagnera parfaitement tous les desserts de votre choix. Nous l’avons servi avec une tarte crumble aux pommes chez Élodie. Miam un délice.

Le petit plus, y ajouter des brisures de marrons glacés, et là c’est le sommum !

Glace au mascarpone et à la crème de marron

Une French girl cuisine

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Temps de préparation 50 min

Temps de cuisson 10 min

Temps de repos 6 h

Temps total 1 h

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 1 gousse vanille
• 5 dl lait
• 4 jaunes oeuf
• 80 gr sucre
• 250 gr mascarpone
• 250 gr crème de marron

Instructions

 

• Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines de vanille avec la pointe d’un couteau et les ajouter au lait dans une casserole.
  
• Faire chauffer le lait à feu doux. Retirer du feu au premiers bouillons.
  
• Entre temps, mélanger les jeunes d’œufs au sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  
• Verser le lait chaud petit à petit tout en mélangeant. Remettre le mélange dans la casserole.
  
• Faire épaissir à feu doux en mélangeant constamment. Lorsque la crème nappe le dos d’une cuillère, laisser le mélange tiédir quelques minutes.
  
• Incorporer le mascarpone, laisser refroidir 1 heure environ au frigo.
  
• Ajouter la crème de marron et placer dans votre sorbetière 40 minutes environ.
  
• Placer au congélateur, jusqu’à ce que la glace prenne.
  
• Servir aussitôt que la glace a prise ou alors si vous la faites la veille veiller à la sortir 20-30 minutes avant pour que celle-ci est une consistance onctueuse.
  

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