Joyeuse fête des mères! Ma toute première! Je me réjouis de bientôt remplir une étagère pleine de confections qui « embelliront » notre appartement mais surtout qui me seront offertes par ma petite Poussinette qui grandit déjà bien trop vite… arg 4 mois déjà dans quelques jours. Pour cette grande occasion, dimanche, je vous propose la recette d’une de mes amies, un tzatziki au cœur de saumon fumé sur des blinis maison, parfaite pour amener un peu de fraicheur à vos apéritifs, pour faire saliver vos convives avant le repas, ou encore tout simplement pour vous faire plaisir.
Cette petite sélection de produit Labeyrie m’a donné envie de réaliser cette recette!
Un saumon fumé façon carpaccio, un saumon fumé enrobage nori et un saumon fumé aux graines croquantes puis le fameux Tsar Fillet que j’ai utilisé pour cette recette. En espérant que celle-ci vous plaise.
Recette blinis et tzatziki au cœur de saumon fumé Labeyrie
Ingrédients
Blinis
- 1 yaourt grecque nature
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pot de yaourt de farine d’épeautre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Tzatziki au cœur de saumon fumé
- 2 yaourts grecque nature
- 1 concombre
- 1 cœur de saumon fumé Labeyrie
- 2 gousses d’ail
- 2 cc. de menthe fraîche ciselée
- 4 cc. de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cs. d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- sel
- poivre
Instructions
Blinis
- Préparer la pâte à blinis. Dans un bol, verser le yaourt grecque, l’œuf et l’huile d’olive, mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive répartie uniformément. À l’aide d’une grosse cuillère prélever un peu de pâte puis la verser dans la poêle en essayant de former un cercle.
- Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent de l’autre côté environ 2-3 minutes et retourner délicatement avec une spatule.
Tzatziki au cœur de saumon fumé
- Verser dans un bol les yaourts.
- Éplucher le concombre, le couper en quatre dans la longueur, retirer l’intérieur et le couper en petits dés. Ajouter au yaourt.
- Découper en dés le cœur de saumon.
- Éplucher les gousses d’ail, retirer les germes et presser.
- Ajouter les autres ingrédients à la préparation, mélanger puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ils sont très appétissants tes blinis au saumon fumé. En fait, j’ai honneur d’être la marraine du Foodista Challenge # 31 pour le mois de juin dont le thème choisi ce sont bien les produits fumés (publication le 24 juin). N’hésite pas à visiter mon blog desafiochaudpatate.wordpress.com pour savoir plus. Peut-être que le thème t’inspire. Et félicitations pour ta première fête de mères, j’imagine l’émotion avec un tout petit né à la maison. J’ai une filleule de 4 ans et à cause d’elle je commence à penser qu’il est peut-être le moment d’avoir mon petit à moi. 🙂
En ce moment je me fais pas mal de tartines de tzatziki. Pratique quand il fait chaud 🙂