• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Une French girl cuisine
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • frfr
    • frfr
    • enen
Une French girl cuisine

Une French girl cuisine

  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • frfr
    • frfr
    • enen

Ailes de raie au beurre blanc

26 mai 2016 · Natacha 3 commentaires

Aller à la recette Imprimer la recette
4.4
(27)

Ailes de raie au beurre blanc

La dernière fois que je suis allée à Montpellier pour rendre visite à ma mère, elle m’a fait de délicieuses ailes de raie au beurre blanc. C’est l’une de ses recettes que je préfère et c’était surtout l’un des seuls moyens de me faire manger du poisson autre qu’un bâtonnet findus avec plein de ketchup. Ici, pas d’arêtes et cela fond dans la bouche. Et cette sauce au beurre blanc se marie tout à fait avec les ailes de raie.

Ailes de raie au beurre blanc

Si vous habitez à l’étranger, je ne sais pas du tout si c’est possible de trouver ce poisson, en Suisse c’est impossible. En tout cas, je n’en ai pas encore trouvé. Je fais mes réserves lorsque je fais mes courses au supermarché de l’autre côté de la frontière, une petite heure de route. N’hésitez pas à me dire si vous avez déjà goûté et si vous aimez!

Ailes de raie au beurre blanc

Ailes de raie au beurre blanc

Une French girl "cuisine"
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 6 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 pincées de sel
  • poivre
  • 1 bouquet garni
  • 6 ailes de raie
  • 2 échalotes
  • 125 gr. de beurre coupé en dés et très froid
  • 1 dl. de vin blanc
  • 0,3 dl. de vinaigre blanc

Instructions
 

  • Peler et couper en dés la carotte. Éplucher l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en cube. Laver et ajouter le bouquet garni dans une casserole avec une pincée de sel et un peu de poivre. Couvrir avec de l'eau. Cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.
  • Entre temps, éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides et déglacer avec le vin blanc et le vinaigre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.


  • Réduire le feu du bouillon y plonger les ailes de raie pour 8 à 10 minutes.
  • Pendant ce temps, ajouter le beurre dans la sauce avec les échalotes et mélanger très rapidement jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Passer la sauce au chinois.
  • Servir les ailes de raie avec les pommes de terre et la sauce au beurre blanc.

 

4.4 / 5. Votes: 27

Partager :

  • Twitter
  • Facebook

Cuisine française, Plat, Poissons

Article précédent : « Sorbet Fraise
Article suivant : Gâteau au chocolat sans farine »

À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

Interactions du lecteur

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Commentaires

  1. Valérie / Framboises et bergamote dit

    26 mai 2016 à 12 h 54 min

    Je n’ai tellement pas l’habitude d’en faire (c’est très rare) et pourtant j’aime tellement ce poisson.
    Tu me donnes envie ..
    Même sans sauce, j’aime beaucoup !

    Répondre
  2. jeanne dit

    26 mai 2016 à 18 h 37 min

    Un excellent poisson’, j’aime beaucoup !

    Répondre
  3. alexis dit

    2 décembre 2017 à 10 h 54 min

    Merci pour ta recette frenchgirl!

    Répondre

Barre latérale principale

Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

Advertising

CATEGORIES

frenchgirlcuisine

frenchgirlcuisine
[FR] Recette nougat glacé avec son coulis de fram [FR] Recette nougat glacé avec son coulis de framboise – Le dessert parfait pour les fêtes.
[EN] Iced nougat recipe with raspberry coulis – The perfect dessert for the end of years celebrations.
https://frenchgirlcuisine.com/fr/recette-nougat-glace-avec-son-coulis-de-framboise/
#recipe #recette #raspberry #framboise #nougat #nougatglace #icednougat
[FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et [FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et au foie gras - Une recette pour vous faire plaisir pour les fêtes! 
[EN] New Recipe - Capon recipe stuffed with cep and foie gras - A recipe for a holiday treat!

#christmas #noel #recette #recipe
{Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous {Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous tenter par cette recette de muffins aux myrtilles. Elle se réalise parfaitement avec des myrtilles surgelées.

{Blueberry muffins recipe} - Try out this blueberry muffins recipe. Working with frozen blueberry!

#recipe #blueberrymuffins #muffinsauxmyrtilles #recettesimple
[FR] Envie que vos garnements mangent sainement même pendant la période d'Halloween🎃? Essayez cette recette d'Halloween tarte aux myrtilles effrayantes. Qu'est-ce que vous avez prévu cette année comme recettes terrifiantes?
[EN] An (almost) healthy Halloween recipe : A delicious Blueberry pie. What did you plan for this year?

#Halloween #recipe #recette #blueberrypie #tartemyrtillemaison
Mercredi, c'était 16kg de tomates🍅 à transfor Mercredi, c'était 16kg de tomates🍅 à transformer en sauce tomate maison 💪 ! 

Wednesday that was 16kg to transform in delicious tomato sauce! 

#tomate #saucetomate #recettedesaison #doityourself #foodblogger

Footer

CHERCHER UNE RECETTE

CATEGORIES

  • Index des recettes
  • Contact
  • À propos

Copyright © 2023 frenchgirlcuisine

MENU
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • frfr
    • frfr
    • enen