Gâteau au chocolat sans farine

Je le zieute depuis presqu’une décennie ce gâteau au chocolat, bien ranger dans mon placard au sein du livre : « Je veux du chocolat ». Mais mon esprit critique calorique me disait non, non, c’est pas une bonne idée. Bref, je n’osais pas. Il faut dire que c’est du lourd ! Mais sincèrement à tomber par terre. C’était l’anniversaire d’Élodie, une de mes meilleures copines. Ses trente ans quand même alors bien que c’était déjà passé, je me suis dit … allez je lui avais promis un gâteau et puis moi cela me fait toujours une recette de plus à partager avec vous. Puis bon on fait du pilate chaque semaine maintenant alors un petit (énorme) extra de temps en temps, ce n’est pas bien grave.

On cuisine de plus sans … , sans … , et sans … . Alors moi aujourd’hui, j’ai décidé de cuisiner sans gluten, fin sans farine, autant dire que c’est beaucoup plus simple comme ça. Mais avec plein de beurre et de chocolat. En même temps, ce qui est bon dans un gâteau, c’est rarement la farine, il faut bien s’le dire.

Gâteau au chocolat sans farine

Une French girl "cuisine"

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 55 min

Portions 8

Ingrédients

  

• 400 gr. de beurre + 1 petit peu plus pour le moule
• 400 gr. de bon chocolat noir
• 25 cl. de crème liquide
• 90 gr. de sucre
• 8 œufs

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème au bain marie. Bien mélanger et ajouter le sucre.
• Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette, ajouter le mélange au chocolat. Remuer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
• Verser dans votre moule (diamètre 24 cm) et enfourner pour 40 minutes.
• Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Faire la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir

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