La salade de chèvre chaud, c’est ma salade préférée. Ce que je veux dire c’est que le chèvre chaud sur une pièce de pain, c’est ça ma salade préférée. J’adore y rajouter des petits lardons, mais je l’apprécie aussi beaucoup avec des cranberries, des figues et des poires fraîches.
Le contraste entre les fruits frais et le fromage de chèvre, Yum. Un petit peu de vinaigre balsamique, d’huile d’olive vierge et de miel terminent cette délicieuse salade.
Je m’en suis encore fait une autre ce soir avec des cranberries, des germes d’oignons et des petites fraises, le tout dans une grande salade frisée. Bientôt l’été, je pourrais manger des salades tous les jours. Mais bien entendu toujours avec du fromage :).
J’espère que vous apprécierez cette salade autant que moi.
Salade de chèvre chaud, poires et cranberries
Ingrédients
- 2 figues séchées
- 4 cs. d'huile d'olive
- 1 cs. d'huile de colza
- 2 cs. de vinaigre balsamique
- 1 cc. de miel liquide
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de fleur de sel
- 5 cc. de cranberries séchées
- 1 carotte
- 5 to mates cerises
- 4 petits radis ronds
- 1 noix émincée
- 30 gr. de choux rouge
- 50 gr. de salade verte
- 15 gr. de germes d'oignons
- 4 tranches de pain aux fruits
- 200 gr. de chèvre
- 1 pincée de poivre
- 1 cs. romarin
- miel liquide
Instructions
- Émincer les figues et réserver.
- Mélanger l'huile d'olive, l'huile de colza, le vinaigre balsamique et 1 cc. de miel liquide. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ajouter les cranberries et les figues dans la sauce et réserver.
- Préchauffer le four à 200°C sur grill.
- Peler la carotte et les couper très finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
- Couper en deux les tomates cerises.
- Laver et émincer les radis.
- Dans un grand bol, ajouter carotte, tomates, choux rouge, germes d'oignons, radis et salade verte. Verser la sauce avec les cranberries et les figues. Mélanger.
- Placer des tranches de chèvre chaud sur les tranches de pain. Ajouter 1 pincée de poivre de romarin frais et un peu de miel liquide sur le chèvre.
- Enfourner pour 5 minutes.
- Remplir les assiettes avec la salade et finir avec les toasts de chèvre chaud.
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Quelle belle salade, avec toutes ses saveurs! J’adore!
Merci beaucoup Miss Bretzel!
Avec le retour des beaux jours, c’est le moment de recommencer les salades, et celle là me fait vraiment de l’œil. Je vais noter cette recette, si le beau temps continue, ce serait parfait pour ce très long weekend!
Bonsoir Eilora, en espérant que le beau temps continue !
Elle est joliment composée cette salade !
L’une de mes salades préférées ! Elle est belle et gourmande avec de jolies saveurs !
Bon jeudi, bises.
Merci beaucoup Mely. Ma salade préférée à moi aussi, ça c’est sûr !
une belle salade pleine de saveurs que j’aime !
Merci beaucoup Joséphine !