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Tarte aux fraises – crème pâtissière et pistaches

30 avril 2015 · Natacha 6 commentaires

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(1)
Tarte aux fraises - crème pâtissière et pistaches

Encore une tarte aux fraises vous me direz. Mais je les aime tellement ces fraises que je ne me voyais pas passer outre une si bonne tarte aux fraises.

Tarte aux fraises - crème pâtissière et pistaches

Si vous les préférez en salade, jetez un coup d’œil à ma salade de fraise toute l’année et pour la chantilly c’est par là!

Tarte aux fraises - crème pâtissière et pistaches
Tarte aux fraises - crème pâtissière et pistaches

Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière et pistache

Une French girl cuisine
Saupoudrer une tarte aux fraises d'éclats de pistache ? Quelle délicieuse idée ne trouvez-vous pas? Laissez-vous tenter et bon appétit !
5 from 1 vote
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pâte à tarte

  • 250 gr farine
  • 125 gr beurre coupé en dés
  • 3 cs lait
  • 80 gr sucre glace
  • 1 pincée sel
  • 2 jaunes d’œuf

Crème pâtissière

  • 2 œufs et 1 jaune d’œuf
  • 30 gr farine
  • 80 gr sucre
  • 1/2 gousse vanille
  • 1/2 l lait

Garniture

  • 500 gr fraises

Finissions

  • 3 cs confiture d'abricots
  • 1 cc citron
  • 2 ca pistaches concassées non salées

Instructions
 

Pâte à tarte

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger au robot ou à la main la farine à laquelle on ajoute beurre, sucre glace, lait, sel et 2 jaunes d’œuf. Former une boule.
  • Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisés. Placer dans votre moule, piquer à la fourchette, couvrir de billes de cuisson et cuire à blanc pendant 12 minutes environ.

Crème pâtissière

  • Verser le lait dans une petite casserole. Ajouter les graines de la gousse de vanille et porter à ébullition.
  • Mélanger dans un récipient les œufs et le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine.
  • Verser la moitié du lait chaud petit à petit dans ce mélange en tournant constamment pour ne pas former de grumeaux.
  • Remettre le tout sur le feu avec le restant du lait et cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe soit aux premiers bouillons.
  • Laisser refroidir le temps de préparer la garniture.

Garniture

  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte puis disposer les fraises sur la crème.

Finissions

  • Faire chauffer la confiture avec le jus de citron. Appliquer au pinceau sur les fraises pour la brillance.
  • Saupoudrer de pistaches concassées et placer au frais.
  • Sortir 30 min, 1 heure avant de servir.
Keyword recette tarte aux fraises

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Cuisine française, Dessert, Recettes d'été, Sucré, Tartes

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À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. Miss Bretzel dit

    2 mai 2015 à 17 h 37 min

    Je suis totalement partante, elle est superbe!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      3 mai 2015 à 10 h 02 min

      Merci Miss Bretzel.

      Répondre
  2. Mely dit

    4 mai 2015 à 9 h 53 min

    Elle est magnifique, le genre de tarte aux fraises qui me laisse rêveuse !
    Bises et bon lundi.

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      4 mai 2015 à 21 h 39 min

      Merci beaucoup Mely.

      Répondre
  3. Lulu / Voyage Gourmand dit

    9 mai 2015 à 18 h 56 min

    Il n’y a rien de mieux qu’une tarte aux fraises à la crème pâtissière, c’est mon dessert préféré !! Yum !
    Tes photos sont vraiment très belles !

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      10 mai 2015 à 19 h 33 min

      Merci beaucoup Lulu. J’essaie de m’améliorer un peu plus à chaque recette mais c’est pas toujours très réussi :(!

      Répondre

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