Marie Lou, c’est ma grand-mère. La mère de ma mère. A la maison, nous l’appelons Marie Lou ou encore Mamie Foulangue, lorsqu’elle habitait encore dans le nord de la France. Foulangue, c’était le nom du village où elle habitait dans le département de l’Oise. Voilà pourquoi nous l’appelions comme cela.
Ils étaient gardiens pour une grande propriété. Mon grand-père s’occupaient d’entretenir le parc et ma grand-mère du manoir. En contrepartie ils habitaient dans une petite maison non loin de la demeure principale et pouvaient utiliser à leur gré une partie du terrain. Ils avaient un jardin immense. Il était possible d’y trouver toutes sortes de légumes. Et cette recette vient de ce jardin potager…
Ma grand-mère faisait pousser ses pommes de terre avec amour et … avec de l’eau bien entendu. J’ai toujours eu le sentiment d’avoir de la chance de pouvoir voir tout ça étant petite, de pouvoir voir grandir ces légumes et de les manger! J’aidais mamie Foulangue à déterrer les pommes de terre puis on mangeait ses délicieuses pommes sautées à midi.
Je n’avais jamais bien compris comment elle pouvait faire des pommes de terre aussi bonnes. A la fois croustillantes et moelleuses. Je vous laisse en découvrir la recette. Facile, rapide, succulente, rien de plus !
Les pommes de terre sautées de Marie Lou
Ingrédients
- 600 gr. de pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 1 cc. de sel
- 3 cs d’huile d’olive
Instructions
- Remplir une casserole d’eau. Ajouter le bouquet garni et porter à ébullition.
- Peler et trancher les pommes de terre. Les rincer à l’eau claire.
- Plonger les pommes de terre dans l’eau pour 10 minutes. Égoutter.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement.
- Servir!
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Miam! Encore une recette rien que pour ma gourmandise et celle de la famille….
Bises.
Merci Sophie. Les vraies pommes de terre sautées de Mamie Foulangue, si jamais tu avais déjà eu l’occasion de les goûter.
La cuisine du souvenir c’est la plus belle des cuisines !
Elles ont l’air délicieuses !
Je suis bien d’accord avec toi. Voilà pourquoi je m’évertue à les reproduire pour ne pas les perdre au milieu de tous mes autres souvenirs.
Et bien bravo à ta mamie pour cette recette! Les recettes de nos grand-mères nous marquent et nous rappellent souvent de merveilleux souvenirs!
Ces pommes de terre ont l’air délicieuses! bon weekend
Merci beaucoup Muriel. Je lui dirais cela lui fera plaisir!
Cela serait peut être meilleur cuites à la graisse d’oie? Souvenir d’enfance des repas chez les grands parents 😉
Cela peut en effet être une variante :).