Encore une tarte aux fraises vous me direz. Mais je les aime tellement ces fraises que je ne me voyais pas passer outre une si bonne tarte aux fraises.
Si vous les préférez en salade, jetez un coup d’œil à ma salade de fraise toute l’année et pour la chantilly c’est par là!
Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière et pistache
Saupoudrer une tarte aux fraises d'éclats de pistache ? Quelle délicieuse idée ne trouvez-vous pas? Laissez-vous tenter et bon appétit !
Ingrédients
Pâte à tarte
- 250 gr farine
- 125 gr beurre coupé en dés
- 3 cs lait
- 80 gr sucre glace
- 1 pincée sel
- 2 jaunes d’œuf
Crème pâtissière
- 2 œufs et 1 jaune d’œuf
- 30 gr farine
- 80 gr sucre
- 1/2 gousse vanille
- 1/2 l lait
Garniture
- 500 gr fraises
Finissions
- 3 cs confiture d'abricots
- 1 cc citron
- 2 ca pistaches concassées non salées
Instructions
Pâte à tarte
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger au robot ou à la main la farine à laquelle on ajoute beurre, sucre glace, lait, sel et 2 jaunes d’œuf. Former une boule.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisés. Placer dans votre moule, piquer à la fourchette, couvrir de billes de cuisson et cuire à blanc pendant 12 minutes environ.
Crème pâtissière
- Verser le lait dans une petite casserole. Ajouter les graines de la gousse de vanille et porter à ébullition.
- Mélanger dans un récipient les œufs et le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine.
- Verser la moitié du lait chaud petit à petit dans ce mélange en tournant constamment pour ne pas former de grumeaux.
- Remettre le tout sur le feu avec le restant du lait et cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe soit aux premiers bouillons.
- Laisser refroidir le temps de préparer la garniture.
Garniture
Finissions
- Faire chauffer la confiture avec le jus de citron. Appliquer au pinceau sur les fraises pour la brillance.
- Saupoudrer de pistaches concassées et placer au frais.
- Sortir 30 min, 1 heure avant de servir.
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Je suis totalement partante, elle est superbe!
Merci Miss Bretzel.
Elle est magnifique, le genre de tarte aux fraises qui me laisse rêveuse !
Bises et bon lundi.
Merci beaucoup Mely.
Il n’y a rien de mieux qu’une tarte aux fraises à la crème pâtissière, c’est mon dessert préféré !! Yum !
Tes photos sont vraiment très belles !
Merci beaucoup Lulu. J’essaie de m’améliorer un peu plus à chaque recette mais c’est pas toujours très réussi :(!