Recette soupe à la courge et aux queues de radis

Les radis, j’adore ! J’en mange dès que j’en ai l’occasion. Je ne sais pas vous mais par contre je ne sais jamais vraiment quoi faire de leurs fanes. Fatiguée de la soupe aux queues de radis tout court, je me suis dit pourquoi ne pas y ajouter de la courge ! Un vrai régal. Je ne peux que vous recommandez cette délicieuse soupe, le must pour passer l’hiver…

Recette de soupe à la courge et aux queues de radis

Une French girl cuisine

Vous ne savez pas quoi faire de vos queues de radis ? Pourquoi ne pas les faire en soupe avec de la courge ? Un vrai régal !

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Type de plat Entrée

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 600 gr courge
• 1 botte fanes de radis
• 1 oignon
• 1 cc sel
• croutons

Instructions

 

• Peler et découper la courge.
  
• Peler et émincer l’oignon.
  
• Laver les fanes de radis.
  
• Mettre tous les ingrédients à l’exception des croûtons dans une casserole. Couvrir d’eau et cuire à feu moyen/fort 20-30 min jusqu’à ce que vous puissiez planter facilement la pointe d’un couteau dans les morceaux de courge.
  
• Égoutter en conservant l’eau de cuisson. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur à main et rajouter l’eau en suivant votre goût quant à la texture de la soupe.
  

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