Sauce rose italienne à la vodka

Juste à côté de mon boulot, il y a ce restaurant italien … fin le restaurant … Parce que les restaurants autour du boulot, il n’y en a pas beaucoup. Il y a la Molisana et un bar à burger. Alors quand des amis viennent manger avec moi, je leur propose toujours d’aller là-bas. Les raviolis sont un vrai délice. La sauce rose, la première fois que j’ai goûté, c’était dans ce restaurant. Nous y étions avec un client qui est lui aussi un habitué et le patron lui a dit qu’il pouvait ajouter un peu de vodka à la sauce. Qu’elle n’en serait que meilleure ! J’ai pris comme lui, et c’est vrai que cette sauce était excellente. Alors je me suis lancé, et voilà ma version de la sauce rose italienne à la vodka !

J’espère que vous apprécierez cette sauce autant que moi. Vous pouvez les servir avec toute sorte de pâtes, des raviolis à la ricotta ou même des gnocchi maison. La dernière, c’est la version que j’ai servi lors de la dernière saint-valentin. C’était un régal !

Le petit plus : … et bien la vodka sans aucun doute …

Recette sauce rose italienne à la vodka

Une French girl cuisine

Envie de tester une recette qui change de l'ordinaire? Pourquoi pas vous lancer dans cette recette de sauce rose italienne à la vodka. Pas très classique hein.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 35 min

Type de plat Sauce

Cuisine Italienne

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cs. d’huile d’olive
• 4 to mates
• 2 dl. de vin blanc
• 350 gr. de purée de tomate
• 3 cs. de vodka
• 1 cc. de thym
• 2 cc. de basilic
• 1 to ur de poivre
• 35 gr. de parmesan
• 100 gr. de crème fraîche épaisse

Instructions

 

• Peler et émincer la gousse d’ail et l’oignon. Couper les tomates en dés.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’ail et l’oignon.
• Ajouter les dés de tomate, le vin blanc et la purée de tomate. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter la vodka, les herbes, le poivre, le parmesan et la crème fraîche. Prolonger la cuisson 10 minutes.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

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