Recette pâtes fraîches faites maison

Des pâtes maison, ce n’est pas si difficile et tellement bon. En plus on peut utiliser d’autres types de farine telle que la farine d’épeautre par exemple ! Et même les faire de toutes les couleurs. Ce n’est encore une fois pas forcément plus économique, mais c’est tellement meilleur et en plus les pâtes se conservent longtemps après séchage.

J’achète toujours des pâtes au supermarché, car si je faisais tout moi-même, je n’aurais plus le temps d’aller travailler … Mais les pâtes maison, c’est mon petit plaisir à moi.

En espérant que cette recette toute simple, vous donnera envie de vous lancer. Si vous voulez de l’aider pour ensuite les façonner, invitez vos amis et faites une soirée pâtes, ça épate tout le monde et c’est très ludique. Et pourquoi même ne pas essayer de faire les plus longues pâtes du monde, avec plus de paires de bras, c’est plus facile !

Pâtes fraîches faites maison

Une French girl cuisine

Marre des panzanis? Pourquoi ne pas vous lancer dans la réalisation de cette recette de pâtes fraîches maison. Bien meilleur et pas si difficile à faire que ça.

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Temps de préparation 15 min

Temps total 15 min

Type de plat Pâtes

Cuisine Italienne

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 300 gr farine ou de farine d’épeautre, ça marche aussi
• 3 œufs
• 1 cs huile d'olive
• 1/2 cc sel
• un peu d’eau si besoin environ 1 cuillère à soupe

Instructions

 

• Verser la farine dans un bol ou dans votre robot. Faire un puits et ajouter les oeufs, l’huile d’olive et le sel.
• Mélanger à la main avec beaucoup d’huile de coude ou encore avec votre robot jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche.
• Maintenant vous pouvez faire des raviolis, lasagnes, tagliatelles, … enfin ce que vous voulez.
• N’oubliez pas de couvrir la pâte de film alimentaire pour qu’elle ne sèche pas lorsque vous la travaillez.
• La cuisson de vos pâtes dépendront de leur forme, taille, etc …
• Si vous faîtes des tagliatelles comme moi sur cette photo, j’utilise une machine à pâte manuelle, type MARCATO, puis je les mets à sécher sur un séchoir à pâte. Le séchage est très important. Elles doivent être cassante. Je les conserve ensuite dans des grands bocaux en verre quelques semaines. Mais malheureusement comme elles sont bonnes, elles partent trop vite … :).

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