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Rôti de bœuf basse température sauce morille

21 avril 2013 · Natacha Laisser un commentaire

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J’ai un ami, qui est un très bon cuisinier. Lorsque nous sommes invités, il prépare toujours de délicieuses recettes traditionnelles. La dernière fois que j’y suis allé, nous avons eu la chance de déguster son incroyable roastbeef cuisson basse température. Vous trouverez ci-dessous la recette. Il était servi avec des pâtes à l’ail des d’ours car c’était la saison!

Rôti de bœuf basse température sauce morille

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 h 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 gr rumsteak
  • 4 cs crème
  • 2 échalotes
  • Porto
  • 2 cs farine
  • 2 dl bouillon
  • 2 dl vin blanc
  • Morilles
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 80 ° C.
  • Faites frire votre steak sur chaque face pendant 10 min.
  • Faites cuire pendant 2 heures à 80 ° C.
  • En attendant, coupez les échalotes et les plus grosses morilles en dés.
  • Faites frire avec de l’huile d’olive.
  • Déglacer au Porto.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
  • Mouiller avec 2 dl de bouillon et 2 dl de vin blanc.
  • Ajouter 4 cuillères à soupe de crème et cuire à feu doux environ 15 minutes.
  • Servir le rumsteak avec la sauce.

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Boeuf, Cuisine française, Plat, Salé, Viande

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Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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