• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Une French girl cuisine
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • FRFR
    • FRFR
    • ENEN
X
Une French girl cuisine

Une French girl cuisine

  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • FRFR
    • FRFR
    • ENEN

La recette des mini tartes tatin au caramel au beurre salé

21 janvier 2021 · Natacha 1 commentaire

Aller à la recette Imprimer la recette
4.2
(95)

Pour revisiter les traditions mais pas trop quand même, voici la traditionnelle tarte tatin en version mini. Une délicieuse tarte aux pommes caramélisées qui ravivera les papilles des grands et des petits. Accompagnée d’une boule de glace vanille ou caramel, hum un vrai régal.

Quel ne fût pas mon étonnement lorsque Jacques, le voisin de ma mère, pâtissier de métier, qui travaille aujourd’hui au cœur de Marseille, m’a montré la quantité de pommes qu’il utilisait pour réaliser ses tartes tatin…. Vraiment beaucoup ! 

Je me demandais pourquoi une fois sur deux, je trouvais ma tarte toute vide… Et bien maintenant je comprends pourquoi, je n’en mettais juste pas assez.

À mon arrivée, il avait épluché quantité de pommes incroyables qu’il avait simplement coupées en deux et il les avait mises dans un sac plastique pour éviter qu’elles ne jaunissent. Il y a aussi l’astuce du jus de citron. À voir ce que vous préférez.

Bref il m’a montré aussi comment il réalisait sa pâte, mais … je la garde au chaud pour une prochaine recette. En d’autres mots, il faut que je la fasse, la prenne en photo, etc… et j’ai encore plein de recettes en stock à partager avec vous avant :).

De toute manière, dans ma recette, je n’ai pas utilisé sa recette de pâte. J’ai mis de la pâte feuilletée maison. Pour encore plus de goût vous pouvez faire de la pâte feuilleté maison dans sa version traditionnelle ou encore la pâte feuilleté rapide, ou alors une pâte brisée pour ceux qui préfèrent ! Finalement le choix de la pâte dépend de vos goûts.

La clé pour faire ces mini tartes tatin sans trop vous prendre la tête, c’est qu’on prend un raccourci. Dans cette recette, point de sucre. On ajoute directement une cuillère à café de caramel au beurre salé en pot dans le fond de votre moule. 

Pour avoir une tarte bien caramélisée, vous pouvez faire votre caramel au beurre salé maison en veillant à ce qu’il soit bien solide ou encore l’acheter dans le commerce.

Bref c’est trop bon. La cuisson comme une tarte tatin normale sera très longue mais… c’est la vie si on veut déguster de bonnes choses!

Recette de tarte tatin aux pommes version mini

Une délicieuse recette de mini-tartes tatins pour régaler famille et amis.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 2 heures h 30 minutes min
Portions 6 personnes

Equipment

  • un moule à 6 muffins individuels

Ingrédients
  

  • 6 pommes
  • 6 cc caramel au beurre salé
  • 1 pâte feuilletée

Instructions
 

  • Éplucher les pommes. Les couper en deux et les évider.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Dans chaque moule, mettre une grosse cuillère à café de caramel au beurre salé puis placer deux moitiés de pommes.
  • Enfourner pour 2h.
  • Lorsque les pommes sont bien fondantes, les sortir du four et les réserver.
  • Découper des disques de pâte feuilletée de la taille de vos moules à muffin.
  • Placer au-dessus des pommes, piquer à la fourchette et enfourner pour 30 minutes environ.

Astuces pour de mini tartes tatin réussies

  • La quantité de pommes est importante, on mettra donc bien une pomme entière par moule à muffin. On évitera de mettre plein de morceaux de pommes, mais bien une pomme entière simplement coupée en deux.
  • Le temps de cuisson des pommes est long. C’est normal, elles doivent être fondantes. Ne restez pas devant votre four et profitez de cette pause bien méritée !

Et vous ? Quelle est votre recette de tarte tatin ? Elle marche à tous les coups ? N’hésitez pas à me partager votre recette ou alors à commenter celle-ci.

4.2 / 5. Votes: 95

Cuisine française, Dessert, Sucré, Tartes

Article précédent : « Recette pâte feuilletée maison
Article suivant : Le bœuf bulgogi pour un barbecue coréen réussi »

Interactions du lecteur

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Commentaires

  1. Emma pâtisse dit

    30 janvier 2021 à 19h06

    Quelle bonne idée ce mini format ! Je garde ta recette (et l’idée du caramel beurre salé dans le moule !), et pourrais bien me lancer très bientôt, ça a l’air excellent…

    Répondre

Barre latérale principale

Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

Advertising

CATEGORIES

frenchgirlcuisine

frenchgirlcuisine
Framboises de Novembre 😍 merci petit jardin 🌳.
[FR] Recette nougat glacé avec son coulis de fram [FR] Recette nougat glacé avec son coulis de framboise – Le dessert parfait pour les fêtes.
[EN] Iced nougat recipe with raspberry coulis – The perfect dessert for the end of years celebrations.
https://frenchgirlcuisine.com/fr/recette-nougat-glace-avec-son-coulis-de-framboise/
#recipe #recette #raspberry #framboise #nougat #nougatglace #icednougat
[FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et [FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et au foie gras - Une recette pour vous faire plaisir pour les fêtes! 
[EN] New Recipe - Capon recipe stuffed with cep and foie gras - A recipe for a holiday treat!

#christmas #noel #recette #recipe
{Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous {Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous tenter par cette recette de muffins aux myrtilles. Elle se réalise parfaitement avec des myrtilles surgelées.

{Blueberry muffins recipe} - Try out this blueberry muffins recipe. Working with frozen blueberry!

#recipe #blueberrymuffins #muffinsauxmyrtilles #recettesimple
[FR] Envie que vos garnements mangent sainement même pendant la période d'Halloween🎃? Essayez cette recette d'Halloween tarte aux myrtilles effrayantes. Qu'est-ce que vous avez prévu cette année comme recettes terrifiantes?
[EN] An (almost) healthy Halloween recipe : A delicious Blueberry pie. What did you plan for this year?

#Halloween #recipe #recette #blueberrypie #tartemyrtillemaison

Footer

CHERCHER UNE RECETTE

CATEGORIES

  • Index des recettes
  • Contact
  • À propos

Copyright © 2023 French girl cuisine

Gérer le consentement aux cookies
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’internaute sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}