Recette pulled pork ou effiloch� de porc au four

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Des mois et des mois que je souhaite partager avec vous cette recette d�effiloch� de porc au four ou de son petit nom anglais pulled pork. Non seulement pour vous en faire profiter mais aussi parce que mes recettes phares, c�est � dire que je cuisine souvent et bien je les recherche sur mon blog :). Pas l�envie de rechercher la recette dans mes notes de cahier de cuisine ou je me perds. Car oui, travaillant dans le digital mon t�l�phone c�est ma troisi�me main, voir ma premi�re donc il est jamais tr�s loin.

Parfait dans un burger

J�adore les burgers. Non, mais pour tout dire je suis une monstre fan. Mes parents sont divorc�s bref vous connaissez la chanson avec mon p�pa et bien quand il ne cuisinait pas de bons petits plats et bien j�allais au mac do ! Donc les burgers et bien, pour moi c�est un peu comme un souvenir d�enfance et surtout une bonne dose d�amour.

Par contre cuisiner des burgers de boeuf � la maison, c�est niet. Je n�aime pas du tout �tre stress�e en cuisine. C�est � dire que lorsque j�ai des invit�s, je n�aime pas faire des plats minutes, car finalement on ne sait jamais ce qui va se passer. Pour les burgers sp�cialement, car chacun a sa cuisson de pr�dilection et pour �tre honn�te, j�aime bien manger chaud et � table m�me si c�est moi qui cuisine alors hors de question que je fasse quinze mille aller retour.

Avec le pulled pork burger, c�est tout simple, il suffit de tout r�chauffer, le porc � couvert, les pains avec une d�licieuse tranche de cheddar puis hop, on sert tout d�un coup.

Bref tout �a pour dire que lorsque j�ai rencontr� le pulled pork burger, je suis tomb�e follement amoureuse. Tous les crit�res �taient remplis. En plus, je suis quand m�me � 50% bretonne malgr� le fait que j�ai grandi dans le sud et que j�habite en Suisse :). Donc la viande de porc, je connais !

Mais bon moi ce que j�en fais, vous l�aurez compris, ce sont des burgers :). En g�n�ral, je pr�pare beaucoup plus de pulled pork qu�il n�en faut. Un gros r�ti, le plus gros que je trouve et apr�s je le cong�le par portion une fois effiloch� pour le d�congeler d�s que nous avons envie d�un burger.

Puis je le fa�onne en burger, je fais toujours des pains � burger maison (que je cong�le aussi apr�s les avoir coup� en deux.). 

Un temps de cuisson un peu long, mais tr�s simple � r�aliser

Puis l�effiloch� de porc c�est tout simple � faire. Un temps de cuisson tr�s long mais tout simple et c�est �a qui est bon ! Certes il vous faudra pas mal d�heures de cuisson. 7 en tout ! Il vous faudra toute une journ�e pour vous propulser au paradis. 

Tout d�abord, il vous faut un bon morceau de viande, de l��paule de porc, ou plut�t du cou pour un pulled pork ou porc effiloch� r�ussi. Un m�lange d��pices pour une marinade qui ressemblera en tout point � une sauce barbecue et puis une cuisson lente � basse temp�rature. Le seul imp�ratif, surveiller qu�il y ait toujours assez de liquide et que le r�ti baigne dans le jus. Il doit y en avoir assez tout au long de la cuisson.

Quel accompagnement ?

Cela d�pend de vous et de vos envies. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre � la po�le ou des frites surtout si vous le servez en burger. Mais le mieux, reste encore de r�aliser un coleslaw maison, c�est tellement bon. Soit vous en remplissez votre burger, soit vous le servez � c�t�.

Et sinon, et bien une bonne salade en �t� ? Toute id�e est bienvenue, n�h�sitez pas � les partager avec moi. 

Et plus…

Je vais en g�n�ral au restaurant pour d�guster des choses que je ne sais pas ou que je ne veux pas faire � la maison. Et au fur et � mesure des ann�es, il reste de moins en moins de choses que j�adore mais que je ne sais pas faire. En g�n�ral, je mange soit dans de tr�s bons restaurants, soit des burgers ! Mais maintenant avec ce pulled pork, et bien les bons burgers, je les fais aussi � la maison� Alors cela devient de plus en plus difficile pour mon mari de m�inviter, surtout qu�� mon grand d�sarroi, il n�est pas tr�s fan des bistrots chics alors que moi j�adore.

J�esp�re que vous appr�cierez la recette autant que nous l�appr�cions � la maison. Pendant le confinement, nous avons r�alis� cette recette plusieurs fois et tout le monde �tait ravi, fin surtout moi :).

Bref vous l�aurez compris l�effiloch� de porc ou le pulled pork c�est une de mes recettes pr�f�r�es. D�ailleurs j�en ai encore pour le week-end prochain !