Depuis le temps que j’habite ici (Lausanne, canton de Vaud en Suisse), je me suis dit qu’il était bien temps que je me lance dans cette recette. Je me suis inspirée de la recette de Virginie pour le papet vaudois et pour les saucisses aux choux, je suis allée les chercher à la boucherie de Cour, ce sont celles utilisées par le chef de la brasserie du Royal Savoie, alors elles ne pouvaient être que bonnes, et en effet elles sont délicieuses.
Papet vaudois et saucisses aux choux
Ingrédients
- 4 saucisses aux choux
- 1 kg poireaux
- 1 kg pommes de terre (pour purée)
- 1 oignon
- 20 gr beurre
- 5 dl vin blanc
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cs crème fraîche
- 1 cs vinaigre de cidre
Instructions
- Couper et laver les poireaux après avoir retirer une bonne partie du vert.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les rincer.
- Éplucher et découper l’oignon.
- Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre puis y faire revenir les poireaux et l’oignon pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc, un cube de bouillon de légumes et assaisonner avec un peu de poivre. Cuire 15 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et couvrir d’eau. Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Porter une casserole d’eau à ébullition assez grande pour y mettre toutes vos saucisses aux choux préalablement piquer aux extrémités à l’aide d’un cure dent à fin que celles-ci puissent se gorger d’eau.
- Une fois que l’eau bout, ajouter les saucisses et cuire 45 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l’excédent d’eau si besoin, puis ajouter la crème et le vinaigre, mélanger tout en écrasant le mélange à la fourchette ou à l’aide d’un presse purée.
- Servir accompagné d’une saucisse au chou par personne.
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Je vous propose de remporter en avant-première mon premier e-book version papier auquel je rajouterais quelques petites surprises.
Pour participer, il suffit de :
1-S’abonner à mon compte @frenchgirlcuisine (si ce n’est pas déjà le cas)
2-Taguer dans les commentaires au moins deux personnes avec lesquelles vous aimeriez cuisiner ou déguster une de mes recettes
3-BONUS : Si vous souhaitez une chance supplémentaire de gagner, n’hésitez pas à partager cette photo en story (sans oublier de me mentionner pour que je le vois).
Le concours prendra fin samedi 28 novembre à minuit et est ouvert à toute personne résidant en Suisse, France métropolitaine et Belgique.
Je tirerais au sort 3 participants.
Bonne chance à tous et merci encore pour votre soutien. Sans vous, je n'aurais pas tenu aussi longtemps et je ne prendrais pas autant de plaisir en cuisine💗.
J'en profite pour reposter mon vacherin glacé à la mandarine, un délicieux dessert pour les fêtes.🎄
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[EN] ◾️ #Contest ◾️ - My Instagram account has just reached 10,000 followers and to thank you for your support: a competition.
I suggest that you win a preview of my first paper version e-book (French only) to which I would add some little surprises.
To participate, all you need to do is:
1-Subscribe to my @frenchgirlcuisine account (if this is not already the case)
2-Tag in the comments at least two people with whom you would like to cook or taste one of my recipes
3-BONUS: If you would like an extra chance to win, please share this photo as a story (don't forget to mention me so I can see it).
The competition will end on Saturday November 28 at midnight and is open to anyone residing in Switzerland, mainland France and Belgium.
I would draw 3 participants at random.
Good luck everyone and thank you again for your support. Without you I won't have last long and wouldn't have so much fun in the kitchen 💗.
I take this opportunity to repost my frozen mandarin vacherin, a delicious dessert for the holidays.🎄](https://frenchgirlcuisine.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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