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Pain à hamburger à l’épeautre

7 juillet 2018 · Natacha 6 commentaires

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(2)
Pain à hamburger à l'épeautre

Tous ces merveilleux blogs de cuisine qui publient de pain bun pour faire des hamburgers. Cela me faisait tellement envie moi aussi de m’y mettre. Mais comme je suis une French girl cuisine, je me disais ce n’est pas très Frenchy tout ça. Au diable les conventions, c’est bien trop bon. J’ai revisité la recette publiée sur Rock the Bretzel qui vaut le détour d’ailleurs et de ça sont nés ces pains à hamburger à l’épeautre.

Pour la petite histoire … Je ne vais au restaurant presque exclusivement pour manger des plats que je ne confectionne pas moi-même à la maison. Puis en cuisine maintenant, j’en fais drôlement des choses, et celle-ci est envahie par ma faute de toutes sortes d’appareils culinaires qui servent à faire plein de recettes très utiles comme la barbe à papa. En tout cas, les burgers c’est quelque chose que je ne faisais pas. Et pourtant j’en mange quand même au moins une fois par semaine ! D’où les restos ! Je suis une fan incontestée et maintenant bien je peux en faire à la maison !!!

Pain à hamburger à l'épeautre

Pain à hamburger à l’épeautre

Une French girl "cuisine"
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Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 20 min
Temps total 2 h 20 min
Type de plat Boulange
Cuisine Américaine
Portions 8

Ingrédients
  

  • 650 gr. de farine d’épeautre claire
  • 20 gr. de levure fraiche de boulanger
  • 1 cc. de sel
  • 30 gr. de sucre
  • 20 cl. d’eau tiède
  • 10 cl. de lait
  • 1 œuf environ 50 gr.
  • 30 gr. de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cs. d’eau
  • 4 cc. de graines de pavot

Instructions
 

  • Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot.
  • Diluer la levure dans l’eau tiède et le lait.
  • Ajouter le liquide dans le bol avec l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Ajouter le beurre et pétrir pendant 15 minutes.
  • La pâte doit bien se décoller des bords et surtout se décoller facilement des doigts. Rajouter un peu de farine si ce n’est pas le cas et terminer le pétrissage à la main.
  • Placer dans un saladier, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
  • Dégazer en enfonçant votre poing dans la pâte.
  • Former 8 boules de taille égale.
  • Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Puis mélanger le jaune d’œuf avec les 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Appliquer au pinceau sur les buns.
  • Saupoudrer de graine de pavot.
  • Enfourner pour 20 minutes.

Comme faire des burgers et surtout le pain cela peut-être drôlement long. Je fais les buns, je les laisse refroidir, je les tranche dans la longueur et hop au congelo. Comme ça je n’ai qu’à sortir deux pains quand je veux faire des burgers, et j’en ai toujours en rab.

Merci d’avance d’avoir pris le temps de me lire. N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter ou à me suivre sur les réseaux sociaux pour recevoir les prochaines recettes.

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Boulange, Burger, Pain, Plat, Salé

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À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    7 juillet 2018 à 7 h 57 min

    Tes pains sont superbes !

    Répondre
  2. sotis dit

    9 juillet 2018 à 13 h 50 min

    j’adore la farine d’épeautre alors tu devine que tes pains me font envie!!!!! gros bisous ma belle

    Répondre
  3. Mary dit

    21 juillet 2018 à 7 h 21 min

    je fait mon pain depuis longtemps avec la farine d’epautre les patisseries aussi et la depuis que je voulais faire des pain a hamburger ben je ne savais pas comment faire youpi !!!
    milles merci

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      4 novembre 2018 à 17 h 46 min

      Merci à vous. Bonne soirée, Natacha

      Répondre
  4. Bock dit

    19 novembre 2018 à 11 h 38 min

    Bonjour, je trouve vos recettes vraiment sympa et merci d’ailleurs pour le partage .. Je voulais juste une précision concernant la farine d’épeautre si vous pouviez me dire quel type vous utilisez 110 ou 130 ou autre ?? Je vous remercie .

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      3 mars 2019 à 15 h 15 min

      Bonjour Jérome, ce n’est malheureusement pas indiqué sur la farine que j’achète dans mon supermarché local. Je suis navrée de ne pas pouvoir vous aider.

      Répondre

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