Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot.

Diluer la levure dans l'eau tiède et le lait.

Ajouter le liquide dans le bol avec l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajouter le beurre et pétrir pendant 15 minutes.

La pâte doit bien se décoller des bords et surtout se décoller facilement des doigts. Rajouter un peu de farine si ce n'est pas le cas et terminer le pétrissage à la main.

Placer dans un saladier, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer en enfonçant votre poing dans la pâte.

Former 8 boules de taille égale.

Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Puis mélanger le jaune d’œuf avec les 2 cuillères à soupe d'eau.

Appliquer au pinceau sur les buns.

Saupoudrer de graine de pavot.

Enfourner pour 20 minutes.