Mini bavarois aux cerises

Yes, j’ai réussi, je ne savais vraiment pas si j’y arriverais à finir cette recette à temps. C’est la première fois que je m’inscris à trois challenges presque en même temps et j’avoue que je n’avais pas vu l’ampleur de la tâche entre bus, boulot, dodo. Fin bon ça y est c’est fait !

Pour ma première participation à la bataille food mais aussi l’édition spéciale anniversaire, je vous présente mes mini-bavarois aux cerises.

La bataille food, c’est un défi qui réunit blogueuses (mais aussi quelques garçons ) et non-blogueurs, le but c’est de partager ses recettes et d’en découvrir pleins d’autres. La créatrice de ce défi c’est Jenna du Bistro de Jenna et le dernier organisateur était Dorian.

Pour aujourd’hui, je me suis inspirée du thème de Nadia de Objectif Zéro Miettes : « Le temps des cerises », donc j’ai plusieurs textures, des cerises et le tout forme un gâteau !

J’ai volontairement mis très peu de sucre, mais si vous souhaitez en rajouter une cuillère à soupe ne vous privez pas.

Mini bavarois aux cerises

Une French girl "cuisine"

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 1 h

Temps de cuisson 5 min

Temps total 1 h 5 min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6

Ingrédients

  

• 350 gr. de cerises
• 2 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe bombées de sucre blanc
• 250 ml. de crème fraîche entière
• 100 gr. de mascarpone
• 12 biscuits roses de Reims
• 8 cuillères à soupe de sirop de grenadine mélangé avec de l’eau

Instructions

 

• Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
• Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau glacé avec des glaçons si possible.
• Mixer les cerises finement.
• Cuire à feu moyen 5 à 10 minutes après avoir ajouter le sucre.
• Pendant ce temps. Monter votre chantilly au mascarpone. Mettre le mascarpone et la crème dans un bol glacé (le mieux c’est de le mettre au congélateur quelques heures avant) et monter en chantilly. Réserver.
• Retirer le coulis de cerise du feu. Ajouter les feuilles de gélatine. Remuer très légèrement.
• Passer au chinois et incorporer petit à petit à la chantilly. Faire attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud. Réserver la purée de cerise qui reste dans le chinois.
• Verser la mousse de cerise dans vos mini-moules dômes individuels et placer au réfrigérateur ou au congélateur (environ 40 minutes) pour que le mélange solidifie.
• Émietter les biscuits roses dans un bol. Ajouter 8 cuillères à soupe d’eau grenadine, mélanger et réserver.
• Sortir les moules, couvrir la mousse avec le reste de purée de cerise et finir avec une couche de biscuits rose.
• Réserver au frigo et passer quelques secondes au sèche cheveux avant de servir pour démouler vos mini-bavarois.

Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont :

Bistro de Jenna → Evin sur son nuage → Des recettes à Gogo → Je cuisine donc je suis → Douceurs Maison →By acb 4 you → Jackie cuisine → Carinette Baking Addiction → Aux Delices de Vany → La cuisine d’Ariane →Turbigo-gourmandises → Encore une lichette → C’qui fait de la Patisserie → Mamou and Co → La medecine passe par la cuisine → Cekikilafee → Melina et Chocolat → Envie d’une Recette →Cuisine Addict → Stern → Une French girl cuisine → Coco Delices → Grain de sel et gourmandise → Les petites marmites de Mika → Cuisine chez la Marmotte → Ma boite à bulles → Les filles à table → Gourmand’iz→ La danse des- Casseroles → KeskonmangeMaman → Petite Cuilliere et Charentaise → Les Gralettes → Virginie Moreau → Trognon de Pomme → Graine de faim Kely → L’atelier de Steph et Lolie → Pause Nature →A la table d’Aida → Lagrandes Pages → Les fees maisons → Yellow Mustard → Cookalife by Maeva →Framboises et Bergamote → Histoires de Fruit → Cuisine 2 Soeurs → Cyrielle Gourmandise → Chut je Patisse→ Musée Gourmand → La Femme à tête de Chou → Saveurs et Lectures → Adeline Cuisine → La ligne gourmande → Paruline en Cuisine → Glob Cooker → Je cuisine donc je suis → Karibo Sakafo → A Fleur-d’Oranger → J’ai pas de ble mais je peux patisser → A Table les Garcons → Cuisine et Plaisirs → Rosenoisettes→ Sept chaudrons → Brian Iz In The Kitchen → La passion de Nath → Epices et moi → A prendre sans faim →Les Douceurs de la Vie → Le renard et les Raisins → Sweety Cook → Une cuilleree pour Papa → Cooking Bon Appetit → Un Mec Toqué → Cuisine Voozenoo → Gourmandise → Personnelle → Le tablier de Cecile → Le blog de Cata → Champagne79 → Chapeau et Melon → Cuisine à 4 mains → Ludi Cuisine → Popote et Nature→ Trois Madeleines → Confessions de 2 Foodaholic → Visites Gourmandes → Rock the Bretzel → Mais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça … → Un week-end une recette → Famoh → Tout simplement fait maison → Cup cakes et Capitons → Food’Epices et Tout

Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me lire. Inscrivez-vous à la newsletter ou suivez-moi sur les réseaux sociaux pour recevoir les prochaines recettes.