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Une French girl cuisine

Mini bavarois aux cerises

· 17 commentaires

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Mini bavarois aux cerises

Yes, j’ai réussi, je ne savais vraiment pas si j’y arriverais à finir cette recette à temps. C’est la première fois que je m’inscris à trois challenges presque en même temps et j’avoue que je n’avais pas vu l’ampleur de la tâche entre bus, boulot, dodo. Fin bon ça y est c’est fait !

Bataille food

Pour ma première participation à la bataille food mais aussi l’édition spéciale anniversaire, je vous présente mes mini-bavarois aux cerises.

Mini bavarois aux cerises

La bataille food, c’est un défi qui réunit blogueuses (mais aussi quelques garçons ) et non-blogueurs, le but c’est de partager ses recettes et d’en découvrir pleins d’autres. La créatrice de ce défi c’est Jenna du Bistro de Jenna et le dernier organisateur était Dorian.

Mini bavarois aux cerises

Pour aujourd’hui, je me suis inspirée du thème de Nadia de Objectif Zéro Miettes : « Le temps des cerises », donc j’ai plusieurs textures, des cerises et le tout forme un gâteau !

Mini bavarois aux cerises

J’ai volontairement mis très peu de sucre, mais si vous souhaitez en rajouter une cuillère à soupe ne vous privez pas.

Mini bavarois aux cerises

Une French girl "cuisine"
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 350 gr. de cerises
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre blanc
  • 250 ml. de crème fraîche entière
  • 100 gr. de mascarpone
  • 12 biscuits roses de Reims
  • 8 cuillères à soupe de sirop de grenadine mélangé avec de l’eau

Instructions
 

  • Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau glacé avec des glaçons si possible.
  • Mixer les cerises finement.
  • Cuire à feu moyen 5 à 10 minutes après avoir ajouter le sucre.
  • Pendant ce temps. Monter votre chantilly au mascarpone. Mettre le mascarpone et la crème dans un bol glacé (le mieux c’est de le mettre au congélateur quelques heures avant) et monter en chantilly. Réserver.
  • Retirer le coulis de cerise du feu. Ajouter les feuilles de gélatine. Remuer très légèrement.
  • Passer au chinois et incorporer petit à petit à la chantilly. Faire attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud. Réserver la purée de cerise qui reste dans le chinois.
  • Verser la mousse de cerise dans vos mini-moules dômes individuels et placer au réfrigérateur ou au congélateur (environ 40 minutes) pour que le mélange solidifie.
  • Émietter les biscuits roses dans un bol. Ajouter 8 cuillères à soupe d’eau grenadine, mélanger et réserver.
  • Sortir les moules, couvrir la mousse avec le reste de purée de cerise et finir avec une couche de biscuits rose.
  • Réserver au frigo et passer quelques secondes au sèche cheveux avant de servir pour démouler vos mini-bavarois.

Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont :

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Commentaires

    • une French girl cuisine dit

      Merci Marion. J’adore le Napolitain. J’aurais bien aimé être par chez toi quand tu l’as préparé !

      Répondre

  7. Valérie / Framboises et bergamote dit

    Ce mois ci 3 challenges pour aussi, j’ai un peu de mal … (mais on se prend au jeu)
    je regrette juste de ne pas avoir le temps de voir toutes les participations !
    Pas de problème pour moi même sans trop de sucre je veux bien gouter tes bavarois ..
    Très bon WE

    Répondre