Galette des rois à la frangipane

Salut, salut ! Cela fait pas mal de jours que je n’ai rien écrit. Je suis vraiment navrée. J’étais occupée à organiser mon mariage, puis mon déménagement. Retour à Lausanne après quelques années à Zurich. Bref entre vous et moi, j’ai un peu du mal à tout gérer. C’est pourquoi je vous ai un peu laissé sur la touche.

J’ai préparé cette délicieuse galette des rois en janvier et je n’avais pas encore réussi à publier la recette.

Galette des rois à la frangipane

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Portions 6 people

Ingrédients

  

• 2 pâtisseries feuilletées
• 100 gr poudre d'amande 1 tasse ou 3,57 oz
• 80 gr beurre 0,7 tasse ou 2,85 oz
• 80 gr sucre 0,4 tasse ou 2,85 oz
• 2 oeufs
• 1 charme

Instructions

 

• Gardez le beurre hors de votre réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
• Préchauffer le four à 200 ° C.
• Mélangez le beurre avec la poudre d’amande, le sucre et l’un des œufs.
• Placez une pâte feuilletée dans votre assiette à tarte. Énigme avec des trous. Étalez le mélange d’amandes sur la pâte.
• Mettez le charme et recouvrez avec la deuxième pâte.
• Retirer le surplus de pâte et refermer la tarte.
• Faites des lignes à l’aide d’un couteau (voir photo) sur le dessus de la pâte.
• Mélangez un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et étalez-le sur la tarte.
• Cuire au four de 30 à 40 minutes.
• Couvrir pendant les 10 dernières minutes s’il devient trop brun.

Pour que cela soit plus sympa, n’oubliez pas d’acheter une couronne. Habituellement, l’un de vos invités, la plupart du temps un enfant, mais si un de vos amis veut le faire, ce n’est certainement pas interdit, passe sous la table. Vous coupez la galette des rois et vous dites « qui veut celle-ci? » en déplaçant votre doigt 4 fois sur les différentes tranches de tarte. Vous vous arrêtez et la personne sous la table devrait dire le nom de l’un de vos invités. Vous répétez le jeu jusqu’à ce que tout le monde soit servi!