L’avantage des croquettes de pommes de terre, c’est que vous pouvez varier les légumes qui les accompagnent en fonction de la saison. Ici j’ai mis des carottes, mais pourquoi pas des courgettes pendant la saison.
Il est également possible de varier les farines, pourquoi pas avec de la farine de blé noir pour la prochaine fois et même les épices, une touche de curcuma ou plutôt des Herbes de provence. C’est à vous de choisir.
Elles sont parfaites pour les enfants. Si vous souhaitez d’autres idées de recettes à base de pommes de terre. Visitez le site patate.ch !
Croquettes de pommes de terre
Ingrédients
- 150 gr pommes de terre chair ferme
- 150 gr carottes
- 1 oignon
- 1 cc sel
- 1 oeuf
- 4 cs farine épeautre rases
- épices de votre choix
- 1 filet huile
Instructions
- Éplucher et râper finement les pommes de terre et les carottes.
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pommes de terre et carottes râpées 10 minutes. Égoutter. Presser avec une spatule pour faire sortir l’excédent d’eau.
- Dans un bol mélanger les carottes et les pommes de terre avec l’œuf et la farine. Vous pouvez rajouter des épices de votre choix.
- Faire chauffer un peu d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Prendre un petit peu de farce à l’aide d’une grosse cuillère. Former votre croquette. Puis au bout d’1-2 minutes de cuisson (en fonction de l’épaisseur), retourner à l’aide d’une spatule large. Cuire 1 – 2 minutes. Répéter l’opération jusqu’à ce que vous ayez terminé votre farce.
- Servir.
Comme elles sont sympathiques ces croquettes…
J’adore, ce sont les mêmes que ma mère me faisait plus petite pour que je mange certains légumes!
Aujourd’hui je raffole de légumes et toujours autant de ces croquettes !
Bonne journée 🙂