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Châtaignes caramélisées en accompagnement d’un plat de viande

26 octobre 2017 · Natacha 5 commentaires

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Châtaignes caramélisées

Les châtaignes caramélisées, c’est un des accompagnements de la chasse que je préfère. C’est tellement bon et cela se marie tellement bien avec les autres accompagnements. En tout cas, c’est clairement l’un des plus facile et rapide à réaliser. Il faut juste bien préparer tous les ingrédients à l’avance et bien rester devant sa casserole car nous allons réaliser un caramel et dans ces moments-là il faut être rapide et réactif.

Châtaignes caramélisées

Les châtaignes caramélisées vous pouvez les marier avec un bon civet de chevreuil mais aussi très bien vous en servir pour accompagner d’autres viandes comme une volaille par exemple. Elles feront donc également sensation sur votre table de fêtes ou d’autres repas en famille ou avec vos amis.

Châtaignes caramélisées en accompagnement d'un plat de viande

Châtaignes caramélisées en accompagnement d’un plat de viande

Une French girl cuisine
Testez cette recette de châtaignes caramélisée pour accompagner vos plats de ce délicieux met et régaler les petits et les grands.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Suisse
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 gr. de châtaignes épluchées et cuites en bocal ou congelées
  • 30 gr. de sucre
  • 10 gr. de beurre
  • 2 dl. de bouillon de légumes

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et cuire un petit peu jusqu’à ce que le mélange se colore, comme pour faire un caramel.
  • Verser les châtaignes, les enrober rapidement de caramel et verser aussitôt le bouillon de légumes.
  • Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la quasi-totalité du liquide s’évapore environ 10-12 minutes. Garder un peu de liquide si vous souhaitez les réchauffer au dernier moment pour l’accompagnement de votre viande de chasse ou autre viande :-).
Keyword recette chataignes caramelisees

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Cuisine française, Cuisine suisse, Fruits, Recettes de chasse, Sucré

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Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    26 octobre 2017 à 21 h 43 min

    Ces châtaignes caramélisées sont très tentantes.

    Répondre
  2. Recettes100faim dit

    4 mai 2018 à 17 h 50 min

    J’ai tout ce qu’il faut dans mes placards, je vais tester cette recette dès ce soir ! ça a l’air délicieux 😉

    Répondre
  3. Chachou dit

    5 mai 2019 à 19 h 18 min

    Réalisé ce soir très bon! 😁 mais attention quand ça refroidit aux cailloux de caramel ..

    Répondre
  4. lerestaurantcheznous dit

    25 octobre 2020 à 12 h 32 min

    Personnellement j’ai rajouté une cuillère à soupe de sucre quand le liquide a réduit de moitié. Sinon excellente recette. Au top encore une fois bravo !!!

    Répondre
    • Natacha dit

      25 octobre 2020 à 15 h 13 min

      Merci beaucoup c’est très gentil. Ok je note. J’essayerais comme cela une prochaine fois.

      Répondre

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Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

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