Les châtaignes caramélisées, c’est un des accompagnements de la chasse que je préfère. C’est tellement bon et cela se marie tellement bien avec les autres accompagnements. En tout cas, c’est clairement l’un des plus facile et rapide à réaliser. Il faut juste bien préparer tous les ingrédients à l’avance et bien rester devant sa casserole car nous allons réaliser un caramel et dans ces moments-là il faut être rapide et réactif.
Les châtaignes caramélisées vous pouvez les marier avec un bon civet de chevreuil mais aussi très bien vous en servir pour accompagner d’autres viandes comme une volaille par exemple. Elles feront donc également sensation sur votre table de fêtes ou d’autres repas en famille ou avec vos amis.
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Châtaignes caramélisées en accompagnement d’un plat de viande
Testez cette recette de châtaignes caramélisée pour accompagner vos plats de ce délicieux met et régaler les petits et les grands.
Ingrédients
- 200 gr. de châtaignes épluchées et cuites en bocal ou congelées
- 30 gr. de sucre
- 10 gr. de beurre
- 2 dl. de bouillon de légumes
Instructions
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et cuire un petit peu jusqu’à ce que le mélange se colore, comme pour faire un caramel.
- Verser les châtaignes, les enrober rapidement de caramel et verser aussitôt le bouillon de légumes.
- Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la quasi-totalité du liquide s’évapore environ 10-12 minutes. Garder un peu de liquide si vous souhaitez les réchauffer au dernier moment pour l’accompagnement de votre viande de chasse ou autre viande :-).
Ces châtaignes caramélisées sont très tentantes.
J’ai tout ce qu’il faut dans mes placards, je vais tester cette recette dès ce soir ! ça a l’air délicieux 😉
Réalisé ce soir très bon! 😁 mais attention quand ça refroidit aux cailloux de caramel ..
Personnellement j’ai rajouté une cuillère à soupe de sucre quand le liquide a réduit de moitié. Sinon excellente recette. Au top encore une fois bravo !!!
Merci beaucoup c’est très gentil. Ok je note. J’essayerais comme cela une prochaine fois.