Carré ou rack d’agneau en croûte de pistaches

Les couleurs sont magnifiques! Cela donne vraiment envie de les dévorer ces racks d’agneau en croûte de pistaches. C’est vraiment l’idéal pour un repas de fêtes ou un repas en amoureux!

Carré et rack d’agneau en croûte de pistaches

Envie d'un plat détonnant? Pourquoi ne pas vous lancer avec cette recette de carré d'agneau en croûte de pistaches. Un vrai régal.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 45 min

Type de plat Viande

Cuisine Française

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

• 50 gr pistaches
• 70 gr roquettes
• 30 gr parmesan râpé
• 250 gr rack ou carré d'agneau
• 2 cs huile d'olive
• poivre
• sel

Instructions

 

• Mélanger finement la pistache, la roquette, le parmesan râpé.
• Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. J'ai ajouté aussi un petit peu d'huile à l'ail des ours; mais ce n'est pas obligatoire!
• Couvrir les côtes d'agneau avec ce mélange!
• Allumer votre four à 180 ° C et faire cuire environ 30 minutes.
• Couvrir les côtes d'une feuille d'aluminium après 15 minutes pour ne pas brûler la croûte et garder la couleur verte flashy!

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