Carré et rack d'agneau en croûte de pistaches
Envie d'un plat détonnant? Pourquoi ne pas vous lancer avec cette recette de carré d'agneau en croûte de pistaches. Un vrai régal.
Ingrédients
- 50 gr pistaches
- 70 gr roquettes
- 30 gr parmesan râpé
- 250 gr rack ou carré d'agneau
- 2 cs huile d'olive
- poivre
- sel
Instructions
- Mélanger finement la pistache, la roquette, le parmesan râpé.
- Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. J'ai ajouté aussi un petit peu d'huile à l'ail des ours; mais ce n'est pas obligatoire!
- Couvrir les côtes d'agneau avec ce mélange!
- Allumer votre four à 180 ° C et faire cuire environ 30 minutes.
- Couvrir les côtes d'une feuille d'aluminium après 15 minutes pour ne pas brûler la croûte et garder la couleur verte flashy!