Marre des toasts ? Voici des petits blinis originaux. Des blinis à l’encre de seiche, cœur de saumon fumé Labeyrie, mousse de raifort et œufs de lompe.

Pour gagner du temps, vous pouvez acheter la mousse de raifort. J’avoue que je la fais moins forte qu’en supermarché. Une histoire de goût !

J’ouvre le bal des recettes de fin d’année avec cette recette simple et rapide pour les fêtes ! À vos fourneaux !

Pour les petits plaisirs sans se prendre la tête à réaliser une recette, il y a les Grandes Origines Ecosse à déguster juste comme ça!

Blinis à l’encre de seiche, coeur de saumon fumé Labeyrie, mousse de raifort et oeufs de lompe

Une French girl cuisine

Envie de révolutionner vos repas de fêtes ? Testez cette recette de blinis à l'encre de seiche. Vous m'en direz des nouvelles, c'est un vrai régal.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Resting time 1

Temps total 45

Portions 4 personnes

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et laisser reposer une heure.
Râper très finement le raifort dans la crème entière. Mélanger et laisser reposer au frigo pendant une bonne heure.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte. Puis la déposer sur la poêle chaude pour former un petit cercle (autant vous dire que mes blinis ne sont jamais ronds). Dès qu’une petite bulle (trou) se forme (après 30s – 1 min de cuisson) le retourner et cuire de l’autre côté. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Découper le cœur de saumon en dés. Réserver.
Passer le mélange crème raifort au chinois, le mettre dans votre siphon réfrigéré doté d’une cartouche, secouer et tester.
Sur chaque blinis ajouter une bonne cuillère de dés de saumon. Un peu de chantilly au raifort et quelques œufs de lompe.

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Recette blinis à l’encre de seiche, cœur de saumon fumé Labeyrie, mousse au raifort et œufs de lompe