Recette artichaut à la vinaigrette

Vous me direz un artichaut à la vinaigrette, c’est facile. Oui, c’est facile mais Adrien n’en avait jamais mangé avant de m’avoir rencontré. J’ai toujours adoré les artichauts. Mes deux grand-mères m’en faisaient pendant mes vacances. Je me souviendrais toujours de l’odeur des artichauts entrain de cuire dans leur cuisine. Lorsque j’en fais dans ma cuisine de Lausanne, cela me rappelle de doux souvenirs.

Ce que j’adore avec les artichauts ce n’est pas seulement le goût. Oui, c’est délicieux mais pas seulement. J’adore la manière de le manger. Souvent quand j’étais petite je m’ennuyais à table. Mais avec les artichauts, on doit prendre les feuilles une par une et les tremper dans la vinaigrette. Autant dire que cela nous occupe un bon moment. Ensuite on doit enlever les poils du centre avant de pouvoir manger le cœur. La meilleure partie!

Par contre le moment où on mange le cœur c’est toujours un peu la panique car on doit récupérer la fourchette qui se trouve sous l’assiette avant de pouvoir le découper. Donc toute la sauce restante se retrouve au centre de l’assiette et non plus sur le côté….

Fin bon en tout cas, c’est une des recettes les plus faciles que je connaisse et qui permet aux enfants de manger un peu de légumes sans trop dire beurk.

Artichaut à la vinaigrette

Une French girl cuisine

L'artichaut à la vinaigrette, un vrai souvenir d'enfance. L'impression de remonter dans le temps et de me retrouver à la table de mes grands-parents bretons.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 50 min

Type de plat Légumes

Cuisine Française

Portions 2

Ingrédients

  

Artichaut

• 2 artichauts
• 2 cs. de vinaigre de vin blanc
• 1 cc. de sel

Vinaigrette

• 5 cs. d’huile d’olive
• 3 cs. de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
• 2 cc. de moutarde de Dijon
• poivre
• sel

Instructions

 

Artichaut

• Laver les artichauts en les plongeant dans de l’eau chaude avec le vinaigre blanc pendant 10 minutes.
  
  
  
• Rincer à l’eau claire.
• Les mettre dans une grande casserole avec le sel et couvrir d’eau.
• Cuire à couvert pendant 40 minutes.
• Les artichauts sont cuits lorsque l’on peut en retirer les feuilles sans effort.
• Égoutter, laisser refroidir puis servir avec une vinaigrette.

Vinaigrette

• Mélanger le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Puis ensuite ajouter l’huile tout en mélangeant.

Keyword artichaut

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