Artichaut à la vinaigrette
L'artichaut à la vinaigrette, un vrai souvenir d'enfance. L'impression de remonter dans le temps et de me retrouver à la table de mes grands-parents bretons.
Ingrédients
Artichaut
- 2 artichauts
- 2 cs. de vinaigre de vin blanc
- 1 cc. de sel
Vinaigrette
- 5 cs. d'huile d'olive
- 3 cs. de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
- 2 cc. de moutarde de Dijon
- poivre
- sel
Instructions
Artichaut
- Laver les artichauts en les plongeant dans de l'eau chaude avec le vinaigre blanc pendant 10 minutes.
- Rincer à l'eau claire.
- Les mettre dans une grande casserole avec le sel et couvrir d'eau.
- Cuire à couvert pendant 40 minutes.
- Les artichauts sont cuits lorsque l'on peut en retirer les feuilles sans effort.
- Égoutter, laisser refroidir puis servir avec une vinaigrette.
Vinaigrette
- Mélanger le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Puis ensuite ajouter l'huile tout en mélangeant.