J’ai toujours eu l’habitude de manger beaucoup de poisson et de fruits de mer. Vivant dans la région de Montpellier, j’étais près de la mer et manger poissons, coquillages et crustacés est tout à fait commun.
Mais depuis que j’habite en Suisse, il est plus difficile de trouver les produits que je recherche quand j’en ai envie. Au supermarché où je fais mes courses en général, je trouve régulièrement du cabillaud, des crevettes et du saumon. Bien entendu, ils ont d’autres poissons. Surtout des poissons d’eau douces, mais je ne sais pas toujours vraiment comment les préparer. Puis ils ont tendance à bloquer la connexion internet dans le supermarché ce qui fait que je ne peux pas forcément rechercher une recette rapide afin d’acheter les légumes qui se marieraient bien avec ce poisson.
C’est donc pas forcément facile de constamment trouver de nouvelles idées pour cuisiner du poisson.
Je vais essayer de trouver un marché aux poissons. Il est vraiment que Manor (un autre supermarché de centre-ville) à un large choix de produits de la mer et ils m’ont dit que je pouvais commander tout ce qui me chantait. Alors je vais peut être passer par eux la prochaine fois. En attendant ce sera une recette de saumon.
Recette pavé de saumon en croûte de moutarde à l’ancienne et d’estragon
Ingrédients
- 4 pavés saumon
- 4 cs panure
- 2 cs moutarde à l'ancienne
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 cc estragon frais ciselé
Instructions
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Mélanger la panure, la moutarde à l’ancienne, un peu de sel et de poivre.
- Mettre les pavés dans un plat allant au four. Couvrir chaque pavé avec ce mélange et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Servir immédiatement.
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Chouette idée ce saumon !
j’adore l’estragon et les poisson en croute alors les deux en même temps je kiffe grave!!! bisous
Très sympa cette assiette de saumon en croûte de moutarde..une idée qu’il me tarde d’essayer!
C’est vraiment sympa de manger le poisson de cette manière ! Je n’hésiterai pas à tester 🙂
Merci beaucoup Coco.
il me plaît beaucoup ton plat de saumon !
Merci Justine. C’était en tout cas très bon !