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Verrine, Gaspacho de betteraves, Mousse de chèvre frais

11 février 2016 · Natacha 4 commentaires

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Verrine, Gaspacho de betteraves, Mousse de chèvre frais

Voici une jolie recette pour ceux qui souhaitent passer la saint-valentin en amoureux (ou pas 🙂 ) devant les fourneaux. Une délicieuse verrine, Gaspacho de betteraves et mousse de chèvre frais. L’occasion de faire plein de recettes qui ont un léger petit goût de romantisme pour une fête tout en douceur. En couple, en famille ou entre amis, ce gaspacho de betteraves surmonté d’une mousse de chèvre frais ravira vos convives.

Verrine, Gaspacho de betteraves, Mousse de chèvre frais

En espérant que vous passerez un excellent week-end avec cette douce verrine toute colorée et toute jolie !

Verrine, Gaspacho de betteraves, Mousse de chèvre frais

Verrine, Gaspacho de betteraves, Mousse de chèvre frais

Une French girl cuisine
Envie de ravir vos convives avec des couleurs éclatantes ? Laissez vous séduire par ces délicieuses verrines composées d'un gaspacho de betterave et d'une mousse de chèvre frais.
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Temps de préparation 2 heures h 15 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 2 heures h 25 minutes min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 350 gr betteraves cuites
  • 150 gr fromage de chèvre frais
  • 25 cl crème liquide 30% de matière grasse
  • 1 échalote
  • 1 pomme
  • 25 cl eau
  • 15 cl jus de pomme
  • 2 cc ciboulette ciselée
  • poivre
  • sel

Matériel

  • siphon

Instructions
 

  • Faire chauffer la crème liquide, le fromage, frais, le poivre et la crème dans une casserole jusqu’à ce que le fromage fonde.


    Passer au chinois et remplir votre siphon. Réserver au frigo au moins deux heures.


  • Peler et découper l’échalote. Couper en dés les betteraves. Peler et enlever le trognon de pomme. Couper en dés. Mettre tous les ingrédients dans un mixer électrique. Ajouter le salt, le poivre, l’eau et le jus de pomme. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Passer au chinois si besoin.


  • Verser le gaspacho dans vos verrines. Ajouter la mousse de chèvre au dessus et parsemer de ciboulette pour décorer.
  • Si vous n’avez pas de siphon, détendre le fromage de chèvre à la spatule. Monter la crème et y incorporer le fromage avec un peu de sel et de poivre.
Keyword verrine gaspacho de betteraves

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Apéritif, Cuisine française, Salé, Végétarienne, Verrines

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Commentaires

  1. ptitecuisinedepauline dit

    11 février 2016 à 10h30

    Bien jolies ces verrines!

    Répondre
  2. sotis dit

    11 février 2016 à 14h58

    elles ont top tes verrine, le gout, la couleur tout y est pour se régaler et mettre du peps dans cette saint valentin!!!! gros bisous ma belle

    Répondre
  3. omothermix.com dit

    11 avril 2016 à 20h28

    Trop belles les couleurs. Elles font saliver 😉

    Répondre
  4. caro-en-cuisine dit

    19 avril 2016 à 18h12

    Un plein de couleur bien frais.

    Répondre

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Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

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