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Recette de Profiteroles glacées à la vanille recouvertes de sauce au chocolat

9 février 2015 · Natacha 5 commentaires

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Recette de Profiteroles glacées à la vanille recouvertes de sauce au chocolat

Les profiteroles sont des délicieux petits choux. Ils peuvent être fourrés avec à peu près n’importe quoi. La recette la plus connue reste toutefois celle où les profiteroles sont remplis de glace à la vanille ou de crème pâtissière aromatisée à différents parfums.

La recette d’aujourd’hui sera donc un classique: Profiteroles glacées à la vanille recouvertes de sauce au chocolat. Je les ai réalisé avec de la glace toute faite car après avoir fini mes choux je suis trop fatiguée pour faire quoi que ce soit d’autre.

Recette de Profiteroles glacées à la vanille recouvertes de sauce au chocolat

Nous allons commencé par réaliser notre pâte à choux et nous allons finir par la sauce au chocolat. Vous pouvez aussi rajouter un peu de chantilly, cela sera encore meilleur!

C’est également la recette parfaite pour finir un repas de Saint-Valentin avec une petite touche sucrée.

La pâte à choux ne sert pas seulement à faire des profiteroles. Vous pouvez aussi jetez un rapide coup d’œil à mes chouquettes maison ainsi qu’à mes délicieux éclairs au chocolat.

Recette de Profiteroles glacées à la vanille recouvertes de sauce au chocolat

Recette de Profiteroles glacées à la vanille recouvertes de sauce au chocolat

Une French girl "cuisine"
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

  • 80 gr. de beurre
  • 25 cl. d’eau
  • 2 cs de sucre
  • 150 gr. de farine
  • 4 œufs
  • 200 gr. de chocolat noir
  • 250 ml. de crème
  • 1 l. de glace à la vanille

Instructions
 

  • Préparer tous les ingrédients et préchauffer le four à 200°C.
  • Couper le beurre en dés. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le beurre dans une petite casserole.
  • Enlever du feu et ajouter toute la farine en une fois.
  • Mélanger très rapidement et chauffer quelques secondes afin d’obtenir une boule qui se décollent des parois de la casserole.
  • Mettre dans un bol aux bords hauts. Ajouter le premier œuf et mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Répéter le même processus avec les trois autres œufs.
  • Remplir la poche à douille avec cette pâte.
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faire vos choux.

  • Enfourner pour 15 minutes puis réduire la température du four à 180°C. Prolonger la cuisson de 10 minutes. N’ouvrir le four pendant la cuisson sous aucun prétexte ou vos choux risquent de ne pas gonfler.
  • Retirer du four et laissez refroidir.
  • Astuce: Pour que les choux ne s’affaissent pas, vous pouvez les piquer délicatement avec un cure dents.
  • Séparer les carreaux de chocolat noir. Ajouter le chocolat et la crème dans une petite casserole. Faîtes chauffer doucement au bain marie et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  • Couper vos choux en 2, les remplir de glace à la vanille et verser de la sauce au chocolat chaude au dessus juste avant de servir.

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Choux, Cuisine française, Dessert, Sucré

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À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. Somphet dit

    9 février 2015 à 20 h 06 min

    Une tuerie qui va achever ma balance. Biz.

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      14 février 2015 à 16 h 44 min

      Merci!

      Répondre
  2. sotis dit

    17 février 2015 à 14 h 34 min

    je suis incapable de résister à cette gourmandise!!!!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      17 février 2015 à 16 h 11 min

      Oui en effet c’était bien difficile de résister :)! Merci!

      Répondre
  3. Mélina & Chocolat dit

    25 mars 2015 à 15 h 35 min

    Miam miam miam… Quelle gourmandise…

    Répondre

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