Poires pochées au vin rouge

Les poires au vin c’est sans conteste un accompagnement de chasse délicieux mais c’est tellement bon que vous pouvez sans autre les servir en dessert avec un peu de glace vanille :-)! Fin bon moi je dis ça, je dis rien. Mais maintenant que je me suis penchée sur cette recette, nos amis vont l’avoir régulièrement en accompagnement et en dessert!

Surtout que de vous à moi, j’adore les poires!

Vous pourrez servir ces poires en accompagnement d’un civet de chevreuil et les remplir d’une cuillère à café de confiture d’airelles pour leur donner une allure encore plus, « oui je suis bien un accompagnement de chasse »!

Je suis partie d’une recette trouvée sur le site internet epicurien.be que j’ai légèrement modifiée. Voici la recette, à vous les fourneaux.

Poires au vin rouge

Une French girl "cuisine"

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 6

Ingrédients

  

• 6 poires pas trop mûres
• 7 dl. de vin rouge
• 2 bâtons de cannelle
• 2 clous de girofle
• Le zeste d’1/2 citron non traité
• Le zeste d’1/2 orange non traité
• 5 grains de poivre noir
• 125 gr. de sucre

Instructions

 

• Porter le vin à ébullition dans une casserole.
• Pendant ce temps, éplucher les poires, les couper en deux et enlever le cœur.
• Ajouter la cannelle, les clous de girofle, les zestes et le poivre noir dans une boule à épice ou à thé.
• Faire flamber le vin pour éliminer l’alcool.
• Ajouter le sucre, les poires, et la boule à épice.
• Cuire jusqu’à ce que les poires soient cuites, soit 15 à 20 minutes environ. Le temps de cuisson dépendra de vos poires. Planter délicatement la pointe d’un couteau dans une poire pour voir si elle est bien cuite.