Oui, oui, oui, c’est bien la période des champignons et au marché de Lausanne il y en a tout plein. Mais à quel prix, arg … Je vais peut-être me mettre à la cueillette. Mais c’est si bon une bonne poêlée de bons champignons que ça vaut bien un petit sacrifice. Et une bonne poêlée de chanterelles, et bien c’est encore meilleur.
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût.
Ce plat est parfait en accompagnement mais peut aussi être servi en plat principal que l’on soit végétarien ou pas d’ailleurs mais là, il vous faudra augmenter la quantité de champignons par personne si vous ne voulez pas avoir encore faim en sortant de table.
Astuce : Pour avoir toujours du persil frais quoi qu’il arrive, j’achète une botte de persil frais que je cisèle et conserve au congélateur.
Poêlée de chanterelles, recette
Ingrédients
- 300 gr. de chanterelles
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 cs.de persil haché
- 10 gr. de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Il vous faut tout d'abord patiemment nettoyer vos champignons. Alors on se met un film sur sa tablette pour passer le temps ou un peu de musique, on se munit d'un couteau et d'un pinceau de cuisine et on s'attaque à nos champignons. Un par un, enlever les parties abîmées, le pied terreux puis brosser au pinceau pour enlever les restes de terre. Réserver.
- Éplucher l’échalote et l'ail. Émincer après avoir retirer les germes. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir l’échalote avec l'ail et le persil. Ajouter les champignons puis cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Servir.
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![[FR] Je les trouve tellement belles ces tomates de @marchecuendet que j'avais envie d'en partager une avec vous. Comme je vous l'ai déjà dit en story, je poste peu de nouvelles recettes en ce moment alors que j'en ai des dizaines en réserve car je travaille d'arrache-pied pour terminer mon nouveau site qui vous offrira une nouvelle fonction de recherche pour découvrir de manière facilité toutes les recettes!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
[EN] I find these tomatoes so beautiful that I wanted to share one with you. As I already told you in story, I am posting few new recipes at the moment when I have dozens of them in reserve because I am working hard to finish my new site which will offer you a new function of search to easily discover all the recipes!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Miam Miam ! J’en prendrai bien une assiette tout de suite… Oui, il n’est que 10h du matin chez moi ! 🙂
Rhooo des chanterelles un régal !! Mais effectivement il faut sacrifier un peu son porte-monnaie 🙂
Testée avec des tagliatelles de montagne 🙂 Un régal merci beaucoup 🙂
Merci beaucoup Anouck!