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Pavé de saumon en papillote sauce à l’estragon sur lit de poireaux

20 avril 2015 · Natacha 5 commentaires

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3.5
(4)
Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon sur lit de poireaux

J’avais besoin de manger quelque chose de sain pour une fois. Quoi de mieux qu’un pavé de saumon en papillote sur lit de poireaux. Il est vrai qu’il y a encore bien trop de crème dans cette recette. Mais si vous aimez vous pouvez aussi remplacer la crème traditionnelle par de la crème de soja. Cela rend cette recette bien plus légère et bien plus saine, mais un peu moins Française :).

Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon sur lit de poireaux

Vous pouvez sans autre servir cette recette avec tout simplement une fondue de poireaux. Mais si vous avez très faim, n’hésitez pas à rajouter du riz ou encore des pommes de terre à l’eau. Mélanger le riz avec la sauce des papillotes est un régal. Le petit goût sucré des poireaux se marie royalement avec le saumon. J’ai aussi beaucoup le contraste des couleurs: rose, vert et blanc!

Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon sur lit de poireaux

J’utilise en général du papier aluminium pour faire mes papillotes puis je les mets dans un plat avant de les enfourner. Je n’ai pas encore de plat à papillote. Peut-être bientôt!

Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon sur lit de poireaux

Pavé de saumon en papillote sauce à l’estragon sur lit de poireaux

Une French girl cuisine
Envie de poisson? Pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation d'un pavé de saumon en papillote sur lit de poireaux avec une sauce à l'estragon.
5 from 1 vote
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 40 min
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 gr poireaux émincés
  • 1 oignon
  • 1 filet huile d'olive
  • 2 pincées sel
  • poivre
  • 4 filets saumon de 150 gr.
  • 250 ml crème liquide
  • 1 cs estragon ciselé

Instructions
 

  • Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir oignons et poireaux avec une pincée de sel et un peu de poivre pendant 25 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Préparer 4 feuilles d’aluminium pour faire les papillotes.
  • Mettre une couche de poireaux, poser un filet de saumon par dessus. Répéter l’opération.
  • Répartir la crème liquide, le sel et l’estragon dans les papillotes.
  • Enfourner pendant 10 minutes et servir.
Keyword recette pavé de saumon

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Cuisine française, Plat, Poissons, Salé

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Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. Marion dit

    21 avril 2015 à 10 h 32 min

    Une assiette bien appétissante !

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      21 avril 2015 à 10 h 54 min

      Merci Marion !

      Répondre
  2. jeanne dit

    21 avril 2015 à 14 h 03 min

    Sain et délicieux, je suis partante pour me régaler avec toi, bravo ma chère ! Bises

    Répondre
  3. Miss Bretzel dit

    22 avril 2015 à 14 h 17 min

    Hum, tu me donnes envie! Elle est très tentante cette recette!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      27 avril 2015 à 20 h 27 min

      Merci Miss Bretzel.

      Répondre

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