Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon sur lit de poireaux
Envie de poisson? Pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation d'un pavé de saumon en papillote sur lit de poireaux avec une sauce à l'estragon.
Ingrédients
- 400 gr poireaux émincés
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 2 pincées sel
- poivre
- 4 filets saumon de 150 gr.
- 250 ml crème liquide
- 1 cs estragon ciselé
Instructions
- Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir oignons et poireaux avec une pincée de sel et un peu de poivre pendant 25 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Préparer 4 feuilles d'aluminium pour faire les papillotes.
- Mettre une couche de poireaux, poser un filet de saumon par dessus. Répéter l'opération.
- Répartir la crème liquide, le sel et l'estragon dans les papillotes.
- Enfourner pendant 10 minutes et servir.