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Une French girl cuisine

Pain tout rose à la betterave

· 18 commentaires

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Pain tout rose à la betterave

J’ai toujours été drôlement intriguée par ce pain rose. La pâtisserie Moutarlier au cœur de Lausanne propose un sandwich au brie tout rose. Un pain à la betterave bien sûr. Les sandwicheries proposent de plus en plus souvent ces pains spéciaux tout rigolos et j’avais bien envie de m’y mettre moi à les faire ces petits pains.

Pain tout rose à la betterave

Faire du pain, je savais déjà par contre comment lui donner la couleur rose et surtout la garder la couleur pendant la cuisson ce n’était pas vraiment de la tarte. Mes deux premiers essais furent un vrai désastre. Je ne parlerais même pas du premier, je pense que je n’étais pas bien réveillée. Par contre pour le deuxième essai tout c’était bien passé jusqu’à la cuisson… J’ai perdu toute la couleur.

Pain tout rose à la betterave

Une de mes nombreuses qualités ( 🙂 ) étant la persévérance, (Je parlerais plutôt d’acharnement quelques fois !) voilà mon troisième essai. Mon pain était parfait. Je l’ai amené chez mes beaux-parents hier soir et … il y en a déjà plus.

Pain tout rose à la betterave

Une French girl "cuisine"
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Temps de préparation 2 heures 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures 40 minutes
Type de plat Pain
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 200 gr. de betteraves rouges cuites
  • 0.5 dl. d'eau
  • 270 gr. de farine bise
  • 1/2 cc. de sel
  • 1/2 cc. de sucre brun
  • 10 gr. de levure boulangère fraîche

Instructions
 

  • Si vous utilisez des betteraves fraîches : Laver les betteraves. Couper les fanes en laissant 10 cm. Mettre dans une cocotte minute avec 1/2 cc. de sel. Cuire pendant 30 minutes. Refroidir.
  • Mixer les betteraves avec l'eau afin d'obtenir une purée.
  • Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter la purée de betterave ainsi que la levure de boulanger. Mélanger à la main ou au robot quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Celle-ci doit être collante mais pas trop.
  • Emballer dans du film alimentaire en laissant de la place pour que la pâte puisse gonfler. Laisser reposer pendant 1 heure 30 minutes.
  • Former votre pain et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Appliquer de l'eau au pinceau sur le pain et laisser reposer encore 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Ajouter une coupelle (allant au four) d'eau près du pain et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir.

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Commentaires

  8. Clémentine dit

    Je trouve ce pain vraiment très…trop beau ! Je ne connaissais pas du tout, je vais essayer de reproduire ta recette. Combien de fois vais-je mettre pour qu’il soit rose ?

    Répondre

    • une French girl cuisine dit

      Salut Clémentine, merci beaucoup! Alors normalement tu n’auras besoin que d’une fois si tu suis bien la recette. Et si tu remplaces la farine bise, par de la farine blanche, l’intérieur sera aussi tout rose! Bon appétit!

      Répondre

      • Clémentine dit

        Merci pour ta réponse, ça y est, j’ai imprimé ta recette et je vais m’y mettre…dès que la température extérieure permettra de faire du pain…tout rose 🙂

        Répondre