Me voilà partie de bon matin pour mon premier #defiboulange. Je viens de m’abonner à la newsletter de Paprikas et ce matin, j’ai reçu mon premier défi. Je n’ai jamais encore eu l’occasion de participer à un challenge que ce soit avec mon blog anglophone ou le francophone. Mais cette brioche me tente drôlement.
J’ai regardé dans mon frigo et j’avais presque tout : farine, sucre, levure fraîche, lait, œuf et sel. Manque de chance il me manquait le beurre et le sucre vanillé. Bon, j’aurais pu me passer du sucre vanillé par contre le beurre ce n’est pas vraiment possible. Une demi-heure et les courses plus tard. Me voici dans ma cuisine avec mon ordi pour commencer à préparer tout ça.
J’ai opté pour une garniture à la confiture d’abricot et aux amandes effilées. J’ai fait ma confiture l’année dernière mais une confiture du commerce conviendra tout aussi bien.
Brioche spirale infernale à l’abricot #DéfiBoulange
Ingrédients
- 300 gr. de farine
- 50 gr. de sucre
- 10 gr. de levure fraîche de boulanger
- 13 cl. de lait
- 80 gr. de beurre
- 1 œuf et 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 sachet de sucre vanillée 8 gr.
- ¼ cc de sel
- 35 gr. de beurre fondu
- 100 gr. de confiture d’abricot
- 1 cs d’amandes effilées
Instructions
- Tiédir le lait et couper le beurre en dés.
- Délayer la levure dans le lait.
- Mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un bol tout simple ou dans le bol de votre robot ménager.
- Verser le lait avec la levure et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé puis ajouter le beurre.
- Pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Celle-ci sera étrangement un peu collante mais jusque-là tout est normal.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 heure 30 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Déposer sur une feuille de papier sulfurisée légèrement farinée. Appuyer pour enlever l’air.
- Abaisser la pâte en rectangle.
- Étaler le beurre fondu au pinceau. Recouvrir de confiture d’abricot aux amandes effilées. Rouler la pâte dans le sens de la largeur. Un peu comme un gâteau roulé !
- Couper les deux extrémités et réserver.
- Former un cercle avec la pâte roulée.
- Inciser le cercle tous les centimètres et décaler chaque morceau une fois vers l’intérieur et une fois vers l’extérieur. Ainsi de suite. Insérer les deux ronds mis de côté au centre de la brioche.
- Laisser la pâte lever encore 1 heure à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mélanger un jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe d’eau. Dorer la brioche.
- Cuire 20 minutes. Parsemer d’amandes effilées et prolonger la cuisson de 5 minutes. La brioche doit être dorée.
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[EN] Iced nougat recipe with raspberry coulis – The perfect dessert for the end of years celebrations.
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Une pure gourmandise cette brioche infernale! Et ton blog est bien sympa donc je m’inscris à ta newsletter au passage!
Bonne soirée
Merci beaucoup Hakima! Le tien est pas mal non plus! J’adore l’idée du burger géant! Ça me donne envie d’essayer ce week-end!
jolie cette brioche ! elle a l’air délicieuse
Merci Laura!
Hello , je suis passée te voir vu que tu avais eu la gentillesse de me faire une petite visite , en atterrissant sur ta version anglaise j’ai vu que tu cherchais à te faire référencer en français et que tu avais découvert hellocoton , c’est en effet une chouette plateforme , si je peux me permettre une bonne façon d’assurer une bonne diffusion de tes (superbes) recettes c’est de t »inscrire sur recettes.de : http://recettes.de/ (promis je ne gagne rien à t’envoyer la bas ^^ ), et comme tu sembles aimer les défis y’en a un tous les mois sur le site , c’est un excellent moyen de référencer un blog francophone , je vais de ce doigt m’inscrire à ta newsletter , je ne voudrais pas rater les prochaines recettes :).
Gourmandisement
Hélène
Merci beaucoup Hélène pour ton soutien et tes conseils :). Je me suis déjà inscrite sur recettes.de mais le référencement est je le crains hélas un travail sans fin…