Mini-meringue à la française

Des mini-meringues à grignoter pour le plaisir ou encore à utiliser pour décorer. Tout ça aussi pour vous souhaitez une bonne année 2016 !!!

J’ai voulu essayer la recette du Chef Simon pour réaliser ces mini-meringues et je ne me suis pas trompée. Elles sont délicieuses !

Mais pourquoi diable les appelle-t-on des meringues à la française ? Et bien tout simplement pour les différencier des meringues suisses et de la meringue à l’italienne !

La meringue française et bien c’est la plus simple, celle que nous connaissons tous et que nous adorons 🙂 ! En tout cas moi je les adore ces meringues. Autant dire qu’elles n’ont pas fait long feu. J’ai tout mangé … Il faut dire que les meringues c’est mon péché mignon.

Et puis pour les autres types de meringue, je ne peux vous en dire plus que pour la meringue à l’italienne grâce à cette délicieuse tarte meringuée à la clémentine. C’est une meringue où le sirop cuit les blancs en neige.

Pour la meringue suisse promis je vous en parlerais une prochaine fois.

Mini-meringue à la française

Une French girl "cuisine"

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 2 h

Temps total 2 h 15 min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 50 mini-meringues

Ingrédients

  

• 4 blancs d’œuf
• 200 gr. de sucre
• 2 gouttes de jus de citron

Matériel

• Poche à douille
• Embout cannelé
• Batteur
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson

Instructions

 

• Préchauffer votre four à 90°C.
• Monter les blancs en neige avec le jus de citron. Verser le sucre en plusieurs fois tout en mixant et finir le montage de la meringue à la puissance maximale de votre mixeur.
• Utiliser l'embout cannelé. Remplir votre poche à douille.
• Faire vos mini-meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire 2 heures.